Fattighusets lammgryta

Fattighusets lammgryta är en mustig och mättande gryta på lammbog, paprika, morötter, squash, mejram, timjan och rött vin. Servera denna möra och smakrika gryta med saffranscouscous.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1999

Ingredienser

6 portioner

2 kg lammbog

1 röd paprika

1 grön paprika

2 morötter

1 liten squash

2 gula lökar

1 krm timjan

1 krm mejram

1 nypa basilika

1 dl olivolja

1 dl rött vin

salt och peppar

Gör så här

Skär köttet i grytbitar. Bryn bitarna snabbt i en het panna.

Skär grönsakerna i bitar och fräs dem i stekpanna i hälften av olivoljan några minuter.

Blanda kött och grönsaker i en stor gryta. Tillsätt vinet och kryddorna tillsammans med resten av oljan.

Låt stå och puttra i ca 2 timmar. Servera gärna med Saffranscouscous.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vårt favoritrecept på en riktigt god lammgryta. Lättlagat och supergott!! Hemgjord aioli med vitlök och lite lime är gott till plus pressad potatis eller couscous.

Pia

2014-03-08

Trist.

Åsa

2005-04-19