Fattiga riddare på grillen

Name: Fattiga riddare på grillen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk smör; 1 3/4 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 2 ägg; en nypa salt; 4 skivor vitt bröd; 1 lime (gärna ekologisk); 1/2 l blåbär; ca 1 dl socker; flytande honung med eukalyptuskaraktär (eller någon annan flytande honung)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En grillad variant på fattiga riddare som serveras med sylt gjord på blåbär och honung – ett snabbt mellanmål eller efterrätt som du kan göra på grillen eller spisen om du hellre vill det.

Ingredienser

4 portioner

Pannkakssmet

2 msk smör

1 3/4 dl vetemjöl

4 dl mjölk

2 ägg

nypa salt

4 skivor vitt bröd

Tillbehör

1 lime (gärna ekologisk)

1/2 l blåbär

ca 1 dl socker

flytande honung med eukalyptuskaraktär (eller någon annan flytande honung)

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölkmix och glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölken till mjölkfritt alternativ, t ex ris-, havre- eller sojadryck.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Gör så här

Smet: Smält smöret. Rör ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Rör i resten av ingredienserna till pannkakssmeten.

Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllene i en stekpanna som tål att stå på grillen (kolla så att även handtaget tål värme).

Tillbehör: Tvätta limen och skala remsor av skalet. Vänd bären i sockret i en eldfast form. De ska bli täckta av socker men så mycket mer behövs inte. Vänd ner limeskalet.

Ställ formen direkt i elden eller glöden i medelvarm grill, cirka 175˚C. Lägg locket på grillen och låt bären puttra tills sockret smält och börjar karamelliseras.

Ta bort limeskalen och skeda blåbären över de fattiga riddarna. Ringla på honung.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?