Färskpotatis med torsk och salsa verde

Name: Färskpotatis med torsk och salsa verde
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl hackad persilja; 1 kruka koriander; 1 vitlöksklyfta; 2 msk kapris; 4 sardeller; 2 dl olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 500 g torskrygg; 3/4 tsk salt; 800 g små färskpotatisar; olivolja; 1 1/2 dl crème fraiche; finhackad rödlök och gräslök; ev koriander

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En grön och somrig rätt! Salsa verde är en fräsch och örtig sås med sälta från kapris och sardeller och perfekt syra från vinäger. I det här receptet serveras den gröna såsen tillsammans med kokt färskpotatis och ugnsbakad torskrygg.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

4 portioner

Salsa verde

2 dl hackad persilja

1 kruka koriander

1 vitlöksklyfta

2 msk kapris

4 sardeller

2 dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

500 g torskrygg

3/4 tsk salt

800 g små färskpotatisar

olivolja

Till servering

1 1/2 dl crème fraiche

finhackad rödlök och gräslök

ev koriander

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Salsa verde: Mixa örter, vitlök, kapris, sardeller, olja och vinäger med stavmixer. Smaka av med salt.

Sätt ugnen på 150°C.

Skär torsken i portionsbitar och krydda med salt runtom. Låt stå 10 minuter.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och låt stå med lock ca 10 minuter, då blir den lite krämigare.

Ringla oljan på torsken och ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.

Till servering: Blanda potatisen med salsa verden och servera med torsken och en klick crème fraiche. Toppa med rödlök, gräslök och gärna extra koriander.

Vad tyckte du om receptet?