Fänkålssoppa med trattkantareller, hasselnötter och isterband

Name: Fänkålssoppa med trattkantareller, hasselnötter och isterband
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 gul lök; 1 medelstor potatis; 1 stor fänkål; 1 tsk torkad anis; 1 msk olivolja; 2 dl vitt matlagningsvin; 8 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl vispgrädde; flingsalt; svartpeppar; 1 dl skalade hasselnötter; 5 dl färska trattkantareller; 2 isterband; 3 msk hackad persilja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Krämig fänkålssoppa med ett krispigt fräs av trattkantareller, isterband och hasselnötter. Stek potatis, lök och fänkål och koka i matlagningsvin. Mortlad anis förstärker fänkålens fina lakritssmak. Runda av med grädde och mixa till en slät, mild och spännande soppa. Toppa soppan med fräset.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 medelstor potatis

1 stor fänkål

1 tsk torkad anis

1 msk olivolja

2 dl vitt matlagningsvin

8 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl vispgrädde

flingsalt

svartpeppar

1 dl skalade hasselnötter

5 dl färska trattkantareller

2 isterband

3 msk hackad persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala lök och potatis och skär dem i bitar. Ansa, dela och skär bort rotstocken på fänkålen. Skär fänkålen i bitar. Mortla anisen.

Fräs grönsakerna i olivoljan, tillsätt anisen och fräs med en halv minut. Häll över matlagningsvinet och låt det koka ihop några minuter. Tillsätt hönsbuljongen, koka sakta ca 20 minuter. Rör ner grädden, koka upp och mixa soppan slät med en stavmixer. Koka upp soppan igen och smaksätt med salt och peppar.

00:20:00

Krossa nötterna grovt och rosta dem sakta i en torr het stekpanna.

Ansa svampen. Gröp ur innehållet i isterbanden. Stek det knaprigt, tillsätt svampen och stek med den. Rör ner persiljan mot slutet av stekningen.

Servera soppan toppad med svamp- och isterbandsfräset och hasselnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Jättegod, men ska ta dubbelt med svamp nästa gång.
Daniel
2014-10-05

Energi2294 KJ / 550 kCal

Fett45.3 g

Kolhydrater17.7 g

Protein13.6 g

Testa liknande recept

Kroppkakor med isterbandsfyllning och brynt smör
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampkryddad fläskschnitzel i tomatsås med pasta
Betyg 3.4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Isterbandspudding
Betyg 3.3 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Isterband med stuvad potatis
Betyg 4.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pasta med krämig grönkål och smulat isterband
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Isterband med gräddstuvad spetskål och dill
Betyg 4.5 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Korvstroganoff Potatisgratäng Grönsakssoppa Svampsoppa Trattkantarellsoppa Middag soppa recept

Fänkålssoppa med trattkantareller, hasselnötter och isterband

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept