Fänkålsgravad lax

Name: Fänkålsgravad lax
Total time: 750 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 msk hela fänkålsfrön; 1 citron (1 msk skal, för 8 port); 4 msk salt; 6 msk strösocker; 1 kg laxfilé i bit utan skinn (mittbiten); 1 fänkål; 1/2 citron (2 msk juice, för 8 port); 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1 kruka dill (ca 1 dl dill, för 8 port)

Över 12 timmar 10 ingredienser Medel

Fänkålsgravad lax är enkel att göra och lyfter buffébordet! Laxen gravas i två dygn och serveras sedan i tunna skivor med en krispig fänkålssallad och färsk dill.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2025

Skivad lax på ett ovalt fat med fänkålssallad i en skål vid sidan av.

Ingredienser

8 bufféportioner

2 msk hela fänkålsfrön

1 citron (1 msk skal, för 8 port)

4 msk salt

6 msk strösocker

1 kg laxfilé i bit utan skinn (mittbiten)

Fänkålssallad

1 fänkål

1/2 citron (2 msk juice, för 8 port)

1 msk olivolja

1 krm salt

1 kruka dill (ca 1 dl dill, för 8 port)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Mortla fänkålsfröna. Riv yttersta skalet av citronen. Blanda fänkålsfrö, citronskal, salt och socker.

Gnid in kryddblandningen på båda sidor av laxen.

Lägg laxen, tillsammans med ev resterande kryddblandning, i en plastpåse på en tallrik i kylen i 2 dygn. Vänd påsen då och då.

Häll bort vätskan i påsen. Torka av laxen med hushållspapper. Skär laxen i tunna skivor och lägg upp på ett fat.

Fänkålssallad: Ansa och hyvla fänkålen tunt. Pressa ut citronjuicen. Plocka dillen. Blanda fänkål, citronjuice, olivolja, salt och dill.

Servera laxen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1205 KJ / 288 kCal

Fett19 g

Salt0.9 g

Kolhydrater2 g

Protein26 g

Testa liknande recept

Ratatouille i långpanna
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grönsakssoppa
Betyg 4.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koka quinoa
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kokt brysselkål
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Koka bulgur
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Koka morötter
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax sushi Sillsallad Påsklax Svensk påsk Påskbrunch Hemmagjord snaps