Falafel med hummus, yoghurtdressing och picklad rödlök

93
18 Klimatsmart
Falafel med hummus, yoghurtdressing och picklad rödlök

Falafel med picklad rödlök som ger extra sting till rätten. Servera med tillbehör i pitabröd eller med couscous eller som en del av en härlig mezetallrik. Falafelbollarna formar du enkelt med en glasskopa.

Skriv ut
Falafel med hummus, yoghurtdressing och picklad rödlök

Ingredienser

5 portioner

Picklad rödlök

2
rödlökar (strimlade på längden)
saften av 1
citron
zest av 1/2
citron
-
salt efter smak

Falafel

3 dl
blötlagda kikärtor (gärna Go Green ready in 5)
1
liten gul lök
1 dl
bladpersilja
4
vitlöksklyftor
1 msk
vetemjöl
1 tsk
salt
1 tsk
spiskummin
1/2 tsk
malen koriander
2 krm
svartpeppar
1 krm
kardemumma (kan uteslutas)
-
neutral matolja till fritering

Hummus

1
paket ekologiska kikärtor (à 285 g) färdiga att använda, avrunna men inte sköljda
2
vitlöksklyftor
1
pressad citron
3 msk
olivolja
1/2 dl
tahini (sesampasta)
1 tsk
spiskummin
1/2 tsk
salt

Yoghurtdressing

1 dl
naturell lätt yoghurt
1/2 dl
sweet chilisås
1 tsk
riven ingefära
1 msk
hackad mynta eller koriander
-
salt efter smak

Till servering

pitabröd sallad, tomatskivor

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse. Välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsprodukt.

Recept från Lantmännen.
Receptet är framtaget av mästerkocken Sigrid Bárány.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

93

Kommentarer

Martin

2021-05-01

Blev inte alls bra, friterade i tre olika omgångar och alla flöt ut och blev som ströbröd i oljan. Kontrollerade temperaturen med termometer under tiden

Karin

2021-04-27

Jag tog en genväg och köpte fryst falafel, Findus Green Cuisine, riktigt goda! Men den picklade rödlöken blev inte särskilt picklad och två rödlökar var för mycket. Bästa receptet på Hummus jag provat! Åt bulgur till.

Jesper

2018-12-12

Kommentar på redaktionens kommentar 2017-03-15 Det står att man ska läsa på förpackningen hir just den falafeln ska tillagas. Hur menar ni nu? Ska man köpa en färdigmix eller?

Redaktionen ICAse

2018-12-27

Hej Jesper! OM man köper färdig men detta är ett recept på hur du gör egna. (gammal kommentar) Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 2241 KJ / 536 kCal
Fett 28 g
Salt 1 g
Kolhydrater 48 g
Protein 17 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept