Exotiska pannkaksknyten

Name: Exotiska pannkaksknyten
Total time: 60 min
Yield: 30
Ingredients: 12 ägg; 10 dl vetemjöl; 24 dl mjölk; 2 tsk salt; 100 g margarin eller smör; 2 grillade kycklingar; 2 kg räkor med skal; 4 purjolökar; 1 stjälkselleri; 3 - 3 1/2 msk olja; 1 dl mango chutney; 5 dl lätt crème fraiche; 2 - 2 1/2 tsk salt; 2 - 2 1/2 krm peppar; 1 - 1 1/2 knippor gräslök

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Exotiska pannkaksknyten är ett spännande sätt att servera pannkakor på och passar bra som plockmat. Gör knyten av tunna pannkakor med kyckling, räkor, purjolök, stjälkselleri, mango chutney och crème fraiche i och knyt ihop med ett gräslöksstrå.

Ingredienser

12 ägg

10 dl vetemjöl

24 dl mjölk

2 tsk salt

100 g margarin eller smör

2 grillade kycklingar

2 kg räkor med skal

4 purjolökar

1 stjälkselleri

3 - 3 1/2 msk olja

1 dl mango chutney

5 dl lätt crème fraiche

2 - 2 1/2 tsk salt

2 - 2 1/2 krm peppar

1 - 1 1/2 knippor gräslök

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt mjölet till glutenfri mjölmix.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölken till ett havre-, soja- eller risbaserat mjölkalternativ. Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt till ett mjölkfritt margarin.
Gör laktosfri: byt till laktosfri crème fraiche och laktosfri mjölk.

Gör så här

Vispa samman ägg och hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt vetemjölet och vispa till en klumpfri smet. Blanda i resten av mjölken samt saltet. Smält matfettet i en pannkakslagg eller en stekpanna. Blanda ner matfettet i pannkakssmeten.

Grädda tunna pannkakor i pannkakslaggen eller stekpannan. Lägg dem på hög med en remsa smörgåspapper mellan så att de inte klibbar ihop.

Rensa kycklingen från skinn och ben. Skär kycklingen i bitar. Skala räkorna. Skölj, ansa och strimla purjolök och stjälkselleri. Fräs "strimlet" i oljan i en stekpanna. Tillsätt curry och låt den fräsa med någon minut. Blanda i mango chutney, crème fraiche, kycklingbitar och räkor. Smaka av med salt och peppar.

Fördela kyckling- och räkröran mitt på pannkakorna. Forma till små knyten och knyt ett gräslöksstrå runt om så att knytena hålls ihop.
Servera knytena.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?