Entrecôte med söt potatiskross

Name: Entrecôte med söt potatiskross
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g sötpotatis eller bakpotatis; 2 vitlöksklyftor; 1 förp grillad paprika (à 200 g); 1 citron; 1 kruka bladpersilja; 2 dl gräddfil; salt och svartpeppar; ca 500 g skivad entrecôte; 2 msk smör eller margarin

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Sötpotatishalvor fyllda med stomp som fått härlig smak av rostad paprika, vitlök, gräddfil och citronskal är läckert till både kött, fisk och fågel. Servera till exempel den söta potatiskrossen med lyxig entrecote. En lättfixad middag även om potatisen behöver bakas i ugn i ungefär en timme.

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g sötpotatis eller bakpotatis

2 vitlöksklyftor

1 förp grillad paprika (à 200 g)

1 citron

1 kruka bladpersilja

2 dl gräddfil

salt och svartpeppar

ca 500 g skivad entrecôte

2 msk smör eller margarin

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett eller olja. Byt gräddfil mot laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: använd laktosfritt matfett eller olja. Byt gräddfil mot mjölkproteinfritt, ex. Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla en ugnssäker form med lite olja.

Dela potatisen i halvor på längden. Lägg dem med snittytan ner i formen. Baka potatisen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills de är mjuka.

Skala och finhacka vitlöken. Ta upp paprikan ur oljan och skär den i grova bitar (spara oljan). Riv det yttersta skalet av citronen och hacka persiljan.

Gröp ur potatisen och lägg det på en stor skärbräda. Hacka ihop potatisen med vitlök, paprika, citronskal, ca 2 msk olja från paprikan (för 4 port), gräddfil och persilja. Smaksätt med salt och peppar.

Stek entrecôten i matfettet i en stekpanna 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg dem på samma bräda som potatisen och skiva köttet.

Servera gärna med sallad.