Entrecôte med ljumma grönsaker

Name: Entrecôte med ljumma grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 600 g entrecôte (skivor eller helt kött); 1/4 vitkålshuvud; 1 fänkål; 1 blomkål; 1 broccoli; 1 hel vitlök solo (1 hel motsvarar 4 vitlöksklyftor); 2 rödlökar; 2 - 2 1/2 chilifrukter (t ex spansk peppar); rapsolja till stekning; 150 g sockerärtor (eller andra gröna bönor); 1/2 dl ostronsås; 3 msk asiatisk fisksås; salt; salladslök; körsbärstomater

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Entrecôte med ljumma grönsaker har asiatiska och charmanta smaker av chili samt ostron- och fisksås. Vitkål, fänkål, blomkål och broccoli steks först i olja och sedan tillsammans med köttet som kryddats med chili.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2007

Ingredienser

10 portioner

600 g entrecôte (skivor eller helt kött)

1/4 vitkålshuvud

1 fänkål

1 blomkål

1 broccoli

1 hel vitlök solo (1 hel motsvarar 4 vitlöksklyftor)

2 rödlökar

2 - 2 1/2 chilifrukter (t ex spansk peppar)

rapsolja till stekning

150 g sockerärtor (eller andra gröna bönor)

1/2 dl ostronsås

3 msk asiatisk fisksås

salt

Garnering

salladslök

körsbärstomater

För alla

Gör så här

Skär köttet i 1/2-1 cm tjocka strimlor.

Ansa vitkål, fänkål, blomkål och broccoli. Hacka grovt eller dela i små buketter. Skala och finhacka vitlöken. Skala och grovhacka rödlöken. Kärna ur och finhacka chilin.

Stek grönsakerna i omgångar i en stor stekpanna med olja. Lägg åt sidan.

Fräs kött, lök och chili i olja på hög värme, ca 2 minuter. Tillsätt grönsakerna, sockerärter, ostronsås och fisksås. Fräs i ca 3 minuter. Smaka av med salt.