Enkla saffransgifflar
Här har vi en riktig julfavorit! Saftiga saffransgifflar med en ljuvlig fyllning bestående av smör, socker och vaniljsocker. Gifflarna bakas i en form och penslas efter gräddning med sockerlag och strösslas med socker för lite extra gott.
Ingredienser
48 st
1 förp saffran (à 1/2 g)
2 tsk strösocker
1/2 apelsin (1 msk färskpressad apelsinsaft eller rom)
3 dl mjölk
1/2 förp färsk jäst (à 50 g)
1 dl strösocker
500 g vetemjöl (ca 8 1/2 dl)
1/2 tsk salt
100 g rumstempererat smör
Fyllning
150 g rumstempererat smör
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Till pensling
1/2 dl vatten
1 dl strösocker
Gör så här
00:05:00
00:10:00
00:05:00
00:40:00
00:40:00
00:12:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per st
Energi440 KJ / 105 kCal
Fett5 g
Salt0.1 g
Kolhydrater14 g
Protein1 g
Kommentarer
12 stGunilla
Julen är över så jag uteslöt saffransdelen. Min erfarenhet är att fyllningar ofta är rejält tilltagna. Tog halva receptet av fyllningen. Det blev alldeles utmärkt, "läckte" minimalt. Jag lade fyllningen på långsidorna i den utkavlade biten och inget precis i mitten så när jag skar var det "bara" i deg. Sen vek/rullade jag ihop det i tre lager, skarven neråt. I övrigt följde jag recept och beskrivning så det blev 48 bullar. Det kändes konstigt att skära i jästa längderna men det fungerade och blev gott och bra. Penslade med ägg istället, tycker socker blir så kletigt.
Wilma
Provat två ggr. Mitt råd:. Gör exakt enligt receptet förutom när det ska vikas upp. Gör dem 5,5cm istället, vik en gång. Det som är kvar blir bara 4cm. Vik över den. Vänd hela längen upp och ner och sedan jäsa. Då kommer det inte läcka lika mycket 👍 Bakar man i högre temperatur kommer det rinna ut mycket och snabbt och man får platta gifflar. Bästa receptet ever!!
Rita
Instämmer med flera andra som provat receptet, att fyllningen flöt ut fastän att jag följde receptet. Degen var lättarbetad och god. Jag gjorde en ny deg men då bullar i form, rullade snurror , som jag brukar göra, för att ha till att bjuda på. De så kallade gifflarna får vi äta själva. Bullarna blev goda och höll sig i formen. God Helg! //Rita
Theodora
Jag rev mandelmassa i fyllningen, skar upp dem innan jäsning och gräddade dem i 240 grader 6-8 minuter. Ingen fyllning rann ut. De blev himmelskt goda!
Maria
Jättegoda blev dom… men som alla andra skrivit… fyllningen rann ut & de blev superkladdigt! Väldigt bra recept annars, hjälper kanske att smeta på mindre av fyllningen?! Degen blev väldigt smidig & lättarbetad. Jag tog två påsar saffran, perfekt smak! Hur göra dom mindre kladdiga… nån som vet🤔 Maria
Liselott
Jag håller med många andra. Bra deg men fyllningen rann ut på plåten. Jag gjorde som det stod i receptet, alltså bakade i en längd som sitter ihop. Liselott
Helena
Vilken sörja av smält smör och socker det blev på plåten. Och jag hade läst kommentarerna om att inte dra isär gifflarna. Det hjälpte inte.
Maria
Goda i smaken men gud så kladdigt o fult det blev. Fyllningen flöt ut trots att jag inte delade dem utan gräddade i hela längder. Kommer inte baka igen men hoppas att andra bättre bagare lyckas bättre än jag:)
Barbro
Bra deg
Klara
Allt smör rann liksom ut vid gräddning :( vet inte vad felet var?
ICA-köket
Hej Klara! Aj då! Det är viktigt att man bara skär degen och inte drar isär dem når de ska gräddas. Alltså bakas i en skuren längd som fortfarande "sitter ihop". Hälsningar Niclas