Energibars med dadlar, amarant och jordnötssmör

Name: Energibars med dadlar, amarant och jordnötssmör
Total time: 60 min
Yield: 10 stora eller 20 små
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 dl amaranth eller rispuffar (gärna poppade, se tips nedan); 1 dl havregryn; 1 1/2 dl jordnötssmör (osötat, crunchy); 1 dl torkade finhackade dadlar; 1 dl hackade valnötter; 1 dl torkade tranbär; 1/2 dl riven kokos; 3 msk hela linfrön; 2 msk flytande honung; 2 äggvitor

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Något av det mest amerikanska som finns är även perfekt som träningsmat. Vi pratar om jordnötssmör, som här sätter god smak och fint tugg på dessa energibars med trendiga amarantfrön, söta dadlar, syrliga tranbär och riven kokos.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

10 stora eller 20 små

1 dl amaranth eller rispuffar (gärna poppade, se tips nedan)

1 dl havregryn

1 1/2 dl jordnötssmör (osötat, crunchy)

1 dl torkade finhackade dadlar

1 dl hackade valnötter

1 dl torkade tranbär

1/2 dl riven kokos

3 msk hela linfrön

2 msk flytande honung

2 äggvitor

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut havregryn mot ren havre.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Blanda alla ingredienser väl i en stor skål.

Tryck ut blandningen i en bakpappersklädd form, ca 25 x 15 cm. Fukta händerna lätt så fastnar den inte lika lätt på fingrarna.

Ställ in formen i mitten av ugnen ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna något.

Flytta över bakplåtspappret på en skärbräda. Skär i 10 eller 20 bitar. Förvara barsen inslagna i plastfolie i kylen.

Näringsberäkningen är per styck räknad på 10 bitar.

Tips

Poppa dina amaranthfrön. Hetta upp en djup kastrull. När den är ordentligt varm lägg i 1 msk amaranth åt gången. Ta från värmen så fort fröna börjat poppa. Skaka kastrullen tills majoriteten av fröna har poppat och blivit vita. Upprepa tills du fått önskad mängd poppad amaranth.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?