Endive- och apelsinsallad

Name: Endive- och apelsinsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 apelsiner; 1 endive; 1 kruka rucolasallad; 1 huvud lollo rossosallad; 1 liten rödlök; 1 1/2 torkad, strimlad aprikos; 2 msk valnötskärnor (eller hasselnötskärnor, grovt krossade); 2 msk olivolja (av god kvalitet)

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Riktigt fräsch och festlig är denna endive- och apelsinsallad. Med torkade aprikoser och valnötter bjuder salladen på nya spännande smakkombinationer. Servera som förrätt med ett gott bröd eller som middagstillbehör till fisk, kyckling eller kött.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1996

Ingredienser

4 portioner

3 apelsiner

1 endive

1 kruka rucolasallad

1 huvud lollo rossosallad

1 liten rödlök

1 1/2 torkad, strimlad aprikos

2 msk valnötskärnor (eller hasselnötskärnor, grovt krossade)

2 msk olivolja (av god kvalitet)

Gör så här

Skär bort apelsinskalet med en kniv så att det vita försvinner. Skiva apelsinerna och arrangera i en cirkel på ett fat. Stick in endive- och salladsbladen i mitten.

Skala och skiva löken tunt. Fördela lök, aprikoser och krossade nötkärnor över apelsinskivorna. Ringla olja över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?