Enchiladas med kikärter
Enchiladas med kikärter är en kryddig och läcker rätt där du fyller tortillabröd med en grönsaks- och kikärtsröra och gratinerar i ugn med ost. En rätt som både vuxna och barn gillar och som du gärna kan servera med sallad och matlagningsyoghurt.
Ingredienser
4 portioner
2 gula lökar
1 squash
1 msk smör eller margarin
1 burk tomater (à 400 g)
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk salt
1 krm peppar
1 burk kikärtor (à 400 g)
4 stora eller dubbelt så många mindre tortillabröd
2 dl riven ost
Till servering
blandad sallad
matlagningsyoghurt
Gör så här
00:05:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Kommentar
Jättegott! Kanske lite snäll smak för den vuxne så vi ökade kryddorna och tillsatte cayenne. Varma vetetortillas är kanon men kanske inte så nyttigt. Varför finns inte fullkornstortillas, eller tortillas med havrekli?
Malin
2006-08-21