Enchiladas med fetaost

Name: Enchiladas med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 12 tortilla; 4 msk vegetabilisk olja; 100 g smulad fetaost; 1 silverlök eller rödlök; 2 1/2 dl riven ost (t ex cheddar eller grevé som smälter bra); ev hackad tillagat kycklingkött (t ex färdiggrillad kyckling); 4 vitlöksklyftor; 3 1/2 dl vatten; 6 torkade anchochili (delade och rensade); 2 små torkade chilifrukter (som árbol eller japonés); 2 burkar krossade tomater (à 400 g); 1/2 tsk mald spiskummin; 1/2 tsk oregano; 1 tsk salt

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Underbart goda enchiladas med fetaost, kyckling och en härlig sås av anchochili, chilifrukt och krossade tomater tillagas på under 45 minuter. Strö den kvarvarande salsan, vitlök och riven ost över dessa hoprullade enchiladas innan de serveras.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2001

Ingredienser

6 portioner

12 tortilla

4 msk vegetabilisk olja

100 g smulad fetaost

1 silverlök eller rödlök

Fyllning

2 1/2 dl riven ost (t ex cheddar eller grevé som smälter bra)

hackad tillagat kycklingkött (t ex färdiggrillad kyckling)

Sås

4 vitlöksklyftor

3 1/2 dl vatten

6 torkade anchochili (delade och rensade)

2 små torkade chilifrukter (som árbol eller japonés)

2 burkar krossade tomater (à 400 g)

1/2 tsk mald spiskummin

1/2 tsk oregano

1 tsk salt

Gör så här

Receptet är avsett för 6 portioner.

Sås: Skala och hacka vitlöken grovt. Koka upp vattnet med chilifrukterna och vitlöken i en kastrull. Minska värmen och låt sjuda under lock i 5 minuter eller tills chilifrukterna mjuknat.

00:05:00

Häll blandningen inklusive vatten i en mixer. Tillsätt de krossade tomaterna samt spiskummin, oregano och salt. Mixa så slätt det går. Häll över i en kastrull och värm såsen om den ska användas genast. Annars kan den förvaras i kylskåp upp till en vecka eller frysas in.

Hetta upp 1 msk av oljan i en stor stekpanna. Doppa en tortilla i såsen så att den täcker på båda sidor. Lägg tortillan i stekpannan och stek på mellanhög värme på båda sidor tills den blivit mjuk utan att bli krispig, i ca 1 minut.

00:01:00

Fördela 1 msk av den rivna osten och ev kycklingkött i tortillans mitt. Rulla ihop och lägg på ett serveringsfat. Upprepa steg 3 och 4 med alla tortillas, tills alla är doppade, stekta och fyllda. Tillsätt mer olja i stekpannan vid behov.

Häll den resterande såsen över de hoprullade enchiladas. Skala och finhacka löken. Strö den och den smulade osten över rullarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.