Empanadas

Empanadas är små läckra knyten med fyllning. Servera som snacks eller på buffébordet. Servera med salsa och gräddfil.

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Deg: Lägg mjöl, salt och smör i en matberedare och kör till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop massan till en smidig deg.
Fyllning: Fräs kycklingfärs och lök i en stekpanna och tillsätt kryddmixen och tomater. Koka upp under lock. Låt färsen svalna lite. Smula ner fetaost i färsen och blanda i bladspenat.
Kavla ut degen tunt på en mjölad yta. Ta ut 8 cirklar, ca 20 cm i diameter (för 4 port). Fördela fyllningen på ena halvan av varje rundel. Pensla kanterna med vatten och vik över till en halvmåne. Tryck till kanterna med en gaffel och låt sedan pirogerna vila i kylen i en timme.
Värm frityroljan till 160 grader i en normalstor kastrull. Fritera pirogerna i 4–5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och låt dem rinna av på hushållspapper.
Till servering: Servera dina empanadas varma med salsa och gräddfil.

Recept och bild från Old El Paso.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri mjölmix och tillsätt gärna fiberHusk.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör. Välj laktosfri fetaost. Välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Välj tofu istället för fetaost. Byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller gluten) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

7 dl frityrolja

Deg

4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
100 g smör
2 - 3 msk kallt vatten

Fyllning

400 g kycklingfärs
1/2 hackad gul lök
1 påse fajita kryddmix (à 30 g)
100 g halverade körsbärstomater
100 g fetaost
1 påse färsk bladspenat (à 65 g)

Till servering

1 burk salsa (à 226 g)
2 dl gräddfil

Kupongen är laddad

Svenskt Smör, valfri

5:- Rabatt

Arla 500 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kycklingfärs

5:- Rabatt

Kronfågel 500 g/ 800 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3185 kJ / 761 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept