Dopp i grytan med äpple och ingefära

Name: Dopp i grytan med äpple och ingefära
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 5 dl skinkspad; 2 msk riven ingefära; 5 dl äppelmust; 30 hela svartpepparkorn; 500 - 600 g vitkål; 200 - 300 g purjolök; tunnbröd

Under 45 min 7 ingredienser Enkel

Denna variation av dopp i grytan är långt ifrån ett varmt, oljigt skinkspad med blöta brödbitar. Tänk snarare en mustig buljong som både får friskhet av äppelmust och sting från ingefära. Gör som norrlänningarna och skippa mjukbrödet och doppa ett hårt tunnbröd istället för en fulländad upplevelse.

Ingredienser

8 bufféportioner

5 dl skinkspad

2 msk riven ingefära

5 dl äppelmust

30 hela svartpepparkorn

500 - 600 g vitkål

200 - 300 g purjolök

Till servering

tunnbröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.

Gör så här

Koka upp skinkspadet. Sila av i en sil och häll tillbaka spadet i kastrullen.

Riv ingefäran fint. Koka skinkspad och äppelmust tillsammans med svartpepparkorn och ingefära ca 10 minuter.

Ansa och skär vitkål och purjolök i bitar. Lägg grönsakerna i spadet och koka tills de är mjuka.

Till servering: Servera med tunnbröd, att doppa i spadet med grönsakerna.

Fakta

Varför äter vi dopp i grytan vid jul?
Dopp i grytan var ursprungligen inte en del av julbordet, utan det sågs praktiskt att doppa det något hårda brödet för att mjuka upp det i spadet från grytan med kokt skinka och julkorv i samband med julförberedelserna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Dopp i grytan

Grönkål

Rimlag med svartpeppar och äppelmust

Halländsk långkål

Grisfötter i sojagelé med misomarinerade morötter

Tunga med rostade hasselnötter och dijonnaise

Nordisk mat Svensk husmanskost Enkel husmanskost Enkla smårätter Norsk Husmanskost Fransk Husmanskost