Donuts - grundrecept munkar

Name: Donuts - grundrecept munkar
Total time: 90 min
Yield: ca 22 st
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 50 g färsk jäst; 3 dl mjölk; 100 g rumstempererat smör; 1 dl strösocker; 3/4 tsk salt; 2 ägg; 10 dl vetemjöl; 2 liter neutral olja till fritering; 3 dl strösocker; 2 dl florsocker; 1 1/2 msk vatten; strössel; 100 mörk bakchoklad (55%); strössel

Över 60 min 14 ingredienser Avancerad

Klassiska donuts är lite kluriga att göra men vi lovar att det är väl värt det när du tar den första gudomliga tuggan. Doppa de nyfriterade munkarna i socker, glasyr eller choklad och njut. Baka munkar och överraska nära och kära med dessa fluffiga bakverk.

Ingredienser

ca 22 st

50 g färsk jäst

3 dl mjölk

100 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

3/4 tsk salt

2 ägg

10 dl vetemjöl

2 liter neutral olja till fritering

Toppingförslag (varje förslag räcker till 22 st)

Sockrade

3 dl strösocker

Glasyr

2 dl florsocker

1 1/2 msk vatten

strössel

Choklad

100 mörk bakchoklad (55%)

strössel

För alla

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37°C och häll över jästen och blanda tills jästen löst sig.

Skär smöret i kuber och häll i smör, socker, salt, ägg och hälften av mjölet och vispa slätt. Häll i resten av mjölet och blanda till en deg som släpper från kanterna, med degkrok eller för hand. Låt jäsa under bakduk i rumstemperatur i ca 1 timme, till dubbel storlek.

Häll ut degen på en mjölad bänk och kavla den tills den är 1 1/2 cm tjock. Stansa ut rundlar (t ex med ett glas), ca 10 cm i diameter och stansa ut ett hål i mitten (t ex med ett snaps- eller shotglas), ca 3 cm i diameter. Lägg munkarna på en plåt med mjölat bakplåtspapper och låt jäsa. Degen som blir över knådas ihop och kavlas ut på nytt till fler munkar. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter tills de är fluffiga.

Värm oljan till 180°C. Förbered ett galler på en plåt eller tallrikar med hushållspapper till de färdiga munkarna.

Fritera några munkar i taget tills de får fin färg, ca 1 minut på varje sida. Lägg på gallret eller tallrikarna och låt rinna av.

Toppingförslag: Doppa munkarna i något av toppingförslagen. Sockrade: Häll ut strösockret på en tallrik och doppa munkarna sockret. Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten i en vid skål. Doppa munkarna i glasyren och eventuellt i strössel. Choklad: Smält chokladen. Doppa munkarna i chokladen och eventuellt i strössel.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?