ÖVER 60 MIN | Medel

Djävulskyckling i lergryta

(7)

Djävulskycklingen är, sitt namn till trots, gudomligt god! Den får sitt sting av torkad chili guajillo och vitlök, och serveras ihop med en ört- och parmesanolja. Potatisgnocchi eller pasta blir perfekt som tillbehör.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Lägg lergrytan i kallt vatten ca 15 minuter (det går också bra att göra i en vanlig gryta med lock). 
  2. Blötlägg chilifrukten enligt påsens anvisning.
  3. Skala och skiva lök och vitlök.
  4. Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skär tomaterna i klyftor.
  5. Skölj citronen, riv skalet fint och pressa ur saften. Gnid in kycklingen med salt och peppar och lägg den i lergrytan. Häll på citronsaften och olivoljan.
  6. Lägg chilifrukt, lök, paprika och tomater runt om.
  7. Koka upp vattnet med buljongtärning och häll det i lergrytan.
  8. Sätt lergrytan i nedre delen av den kalla ugnen och sätt ugnen på 150°C. Låt grytan stå 2 ½- 3 timmar eller tills kycklingens innertemperatur är 82˚C i lårvecket.
  9. Ört- och parmesanolja: Mixa salvian med olivoljan. Blanda ner parmesan och citronskal.
  10. Skär ur kycklingen från benet och skär i bitar och skivor.
  11. Till servering: Servera kycklingen med buljong, grönsakerna, salviablandningen och gärna potatisgnocchi.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 hel kyckling (1 hel kyckling motsvarar ca 1,3 kg)
  • 2 torkade chili guajillo
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 4 tomater
  • 1 citron
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 4 msk olivolja
  • 2 dl vatten
  • 1 kycklingbuljongtärning
Ört- och parmesanolja
  • 1 kruka salvia
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 dl riven parmesanost
  • citronskal
Till servering
  • potatisgnocchi eller pasta

Näringsvärde
Per portion

Energi 3793 kJ / 907 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Soffritto
ÖVER 60 MIN

Frikadeller på kalvfärs i tomatsås
UNDER 45 MIN

Paella
UNDER 45 MIN

Gnocchi med svartkål, blomkål och persiljericotta
Visa recept med:
Söndag Paprika Tomat Stark Chili