Dim Sum

Name: Dim Sum
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 32 Dim Sum-plattor (kallas även för gyoza-plattor, finns att köpa i affärer med välsorterad asiatisk avd.); 2 kycklingfiléer; 2 msk finhackad purjolök; 2 msk sesamolja; 1 tsk vitpeppar; 1 msk japansk soja; 4 msk japansk soja; 2 tsk sesamolja; 2 msk ättiksprit; 4 msk ljus sirap; 2 tsk kajennpeppar; 1 tsk rostade sesamfrön

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Goda knyten som innehåller kyckling, purjolök och sesamolja. Knytena ångkokas och får en god och lätt känsla. En god sojasås med sesamfrön, kajennpeppar och sirap är ett suveränt tillbehör!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1997

Ingredienser

4 portioner

32 Dim Sum-plattor (kallas även för gyoza-plattor, finns att köpa i affärer med välsorterad asiatisk avd.)

Färs

2 kycklingfiléer

2 msk finhackad purjolök

2 msk sesamolja

1 tsk vitpeppar

1 msk japansk soja

Man du- sås

4 msk japansk soja

2 tsk sesamolja

2 msk ättiksprit

4 msk ljus sirap

2 tsk kajennpeppar

1 tsk rostade sesamfrön

Gör så här

Färs: Hacka kycklingköttet grovt. Blanda med övriga ingredienser till färsen.

Lägg upp hälften av Dim Sum-plattorna. Fördela färsen över plattorna. Spreja vatten över dem med en blomsterspruta. Lägg de resterande plattorna ovanpå. Nyp ihop knytena på fem ställen så att de liknar stjärnor.

Ångkoka knytena 7-8 minuter. Enklast är att fylla en kastrull till hälften med vatten. Ställ en kopp som når ovanför vattennivån och ställ ett fat på koppen där knytena läggs på. Lägg på ett lock. Annars finns bambuångkokare i de flesta asiatiska butiker.

Sås: Blanda ingredienserna till såsen och häll upp den i en doppskål.

Dim Sum äts som munsbitar som doppas i såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?