Dillbuljong med räkor, tomater och svartrötter

Name: Dillbuljong med räkor, tomater och svartrötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter hönsbuljong; 2 msk dillfrö; 600 g oskalde räkor; 2 tomater; 2 svartrötter; 2 salladslökar; 1/2 kruka dill; salt; peppar; 1 citron

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Värm dig själv med en dill- och räkbuljong under kalla vinterdagar. Rätten kan enkelt göras mer mättande med kokt torsk. Svartrötter, tomater och salladslök ger alla livfulla färger till buljongen.

Ingredienser

4 portioner

1 liter hönsbuljong

2 msk dillfrö

600 g oskalde räkor

2 tomater

2 svartrötter

2 salladslökar

1/2 kruka dill

salt

peppar

1 citron

För alla

Gör så här

Koka upp hönsbuljongen med dillfrö. Skala räkorna och lägg skalen i buljongen. Koka buljongen sakta med skalen ca 20 minuter. Sila buljongen.

Dela tomaterna i 4 delar, kärna ur och tärna tomatköttet fint. Skala svartrötterna och skär dem i ½ cm tjocka, sneda skivor (om man skalar många svartrötter är det bra att lägga de skalade rötterna i citronvatten för att undvika oxidation). Koka svartrötterna i saltat vatten ca 3 minuter. Ansa och skiva salladslöken på snedden. Plocka och skär dillen.

Koka upp buljongen, smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Lägg i tomatkött, svartrötter, salladslök och dill i buljongen.

Fördela räkorna i 4 varma skålar (för 4 port), häll på buljongen med grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?