Dillbuljong med räkor, tomater och svartrötter

Koka upp hönsbuljongen med dillfrö. Skala räkorna och lägg skalen i buljongen. Koka buljongen sakta med skalen ca 20 minuter. Sila buljongen.

Dela tomaterna i 4 delar, kärna ur och tärna tomatköttet fint. Skala svartrötterna och skär dem i ½ cm tjocka, sneda skivor (om man skalar många svartrötter är det bra att lägga de skalade rötterna i citronvatten för att undvika oxidation). Koka svartrötterna i saltat vatten ca 3 minuter. Ansa och skiva salladslöken på snedden. Plocka och skär dillen.

Koka upp buljongen, smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Lägg i tomatkött, svartrötter, salladslök och dill i buljongen.

Fördela räkorna i 4 varma skålar (för 4 port), häll på buljongen med grönsakerna.