Deviled crab cakes - heta krabbkakor

Name: Deviled crab cakes - heta krabbkakor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 500 g krabbkött (färsk eller från burk); 1 msk smör; 2 msk vetemjöl; 1 1/4 dl grädde; 1 1/4 dl färska brödsmulor (av vitt bröd); 1/2 dl finhackad röd paprika; 2 msk finhackad gul lök; 2 msk senapspulver; 1 msk worchestersås; 1 krm tabasco; salt och peppar; ströbröd; smör (att steka i)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Deviled crab cakes eller heta krabbkakor är en mycket delikat och härlig rätt. Det är små kryddiga krabbkakor som är utomordentligt goda tillsammans med romansallad och caesaryoghurt. Passar lika bra till vardagsmiddag som till festligare tillfällen.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1998

Ingredienser

4 portioner

500 g krabbkött (färsk eller från burk)

1 msk smör

2 msk vetemjöl

1 1/4 dl grädde

1 1/4 dl färska brödsmulor (av vitt bröd)

1/2 dl finhackad röd paprika

2 msk finhackad gul lök

2 msk senapspulver

1 msk worchestersås

1 krm tabasco

salt och peppar

ströbröd

smör (att steka i)

Gör så här

Rensa krabban på allt kött om du använder färsk. Burkkrabba får rinna av i sil. Pressa försiktigt ut överflödig vätska.

Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet. Tillsätt grädden under omrörning och låt puttra ett par minuter på låg värme tills konsistensen blir tjock och slät. Rör hela tiden så det inte bränns i bottnen.

Tillsätt krabbköttet, brödsmulorna, paprikan, löken och resten av ingredienserna förutom ströbrödet. Blanda försiktigt och smaka av kryddningen.

Häll upp rikligt med ströbröd på ett fat. Skeda på en stor klick av krabblandningen och vänd så att ströbrödet fastnar runtom. Forma till små kakor. Stek dem gyllene i smör.