Danskt rågbröd med öl

Name: Danskt rågbröd med öl
Total time: 90 min
Yield: 1 limpa
Cuisine: Dansk,Nordisk
Ingredients: 2 dl rågkross; 10 g jäst; 3 1/2 dl kallt vatten; 1 dl öl; 1 1/2 tsk salt; 2 dl linfrön; 1 dl solrosfrön; 1 dl sesamfrön; 2 1/2 dl vetemjöl; 2 1/2 dl rågmjöl

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Baka eget klassiskt danskt rågbröd! Mörkt, saftigt och smakrikt bröd fullproppat med både solrosfrön, linfrön, sesamfrön, rågkross och rågmjöl. Perfekt till frukosten eller som bas till de danska delikatesserna smörrebröd. Brödet ska långjäsa med vatten och öl så planera in brödbaket i god tid.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

1 limpa

2 dl rågkross

10 g jäst

3 1/2 dl kallt vatten

1 dl öl

1 1/2 tsk salt

2 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

2 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 dl rågmjöl

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg rågen i en bunke och fyll på med kallt vatten så det täcker, täck med plastfolie och låt stå 8 timmar.

08:00:00

Häll av rågen. Smula jästen i en bunke till en degmaskin och vispa ner vatten och öl. Tillsätt rågen och övriga ingredienser och kör i 10 minuter (degen är lös).

00:10:00

Lägg degen i en smord brödform som rymmer ca 1 1/2 liter (för 1 limpa). Täck med plastfilm och ställ i kylen 12-24 timmar.

12:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Grädda i nedre delen av ugnen 1 1/2 timme. Ta ut och låt svalna på galler.

01:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Besviken! Inte genombakad efter 1,5 tim i 175 grader. Innetemp 98 grader men fortfarande blöt. Fick bakar om utan form i 1 timme till.
Wolfgang
2022-11-15
Det här är inte riktigt danskt rågbröd. Det är för mycket vetemjöl i samt jäst. Riktigt rågbröd innehåller rågmjöl, rågkärnor, salt, vatten och rågsurdeg. Jag blev nyfiken på vad ni kunde kalla dansk rågbröd men kommer inte att baka det.
Marianne
2022-03-18

Testa liknande recept

Lingonlimpa med gräddfil

Grovt fruktbröd i form

Annerstaskolans yoghurtlimpa

Grov yoghurtlimpa

Tyskt fullkornsbröd

Ölpicklad rödlök

Bröd Baka bröd Råg bröd Glutenfria rätter Rågmjöl Limpa