Danska Limfjordsostron

Name: Danska Limfjordsostron
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Dansk,Nordisk
Ingredients: 4 ostron alt Bretagneostron; 1/2 finhackad schalottenlök; smör till stekning; 1 finhackad vitlöksklyfta; timjan; 1/2 dl vitt vin; 2 dl grädde; 1 liten fänkål; olivolja till stekning; salt och peppar; pastis

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Inte alltför avancerat kan du själv tillaga lyxiga ostron. Gör en vitvinssås av schalottenlök, vitlök och timjan. Komplettera rätten med härlig smak av fänkål och lakrits innan du slutligen tillsätter ostronen.

Ingredienser

2 portioner

4 ostron alt Bretagneostron

Sås

1/2 finhackad schalottenlök

smör till stekning

1 finhackad vitlöksklyfta

timjan

1/2 dl vitt vin

2 dl grädde

Syltad fänkål

1 liten fänkål

olivolja till stekning

salt och peppar

pastis

Gör så här

Öppna ostronen, pochera i sin egen saft.

Sås: Stek schalottenlök tills den blir genomskinlig. Tillsätt vitlök, timjan och vitt vin. Låt koka in lite. Tillsätt grädde och koka upp. Tillsätt ostronspadet precis innan servering. Skumma upp såsen med en stavmixer.

Fänkål: Skär fänkålen fint, tvärs emot fibrerna. Fräs i olivolja, krydda med salt och peppar. Tillsätt pastis och låt koka in.

Servera i ostronskalen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?