Cumberlandsås

Name: Cumberlandsås
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Engelsk,Tysk
Ingredients: rivet skal av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1 msk rivet skal); 1 dl rödvinbärsgelé; 1/2 tsk senapspulver; 2 krm ingefära; 2 msk pressad apelsinsaft; 4 msk rött portvin; 2 msk rött vin eller rött matlagningsvin; 2 tsk majsstärkelse; 1 citron

Under 15 min 9 ingredienser Medel

Cumberlandsås är en riktig klassiker: en kall sås som passar perfekt till vilt eller paté. Den har en sötaktig smak, som kommer från rödvinbärsgelé, apelsin och portvin.

Ingredienser

4 portioner

rivet skal av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1 msk rivet skal)

1 dl rödvinbärsgelé

1/2 tsk senapspulver

2 krm ingefära

2 msk pressad apelsinsaft

4 msk rött portvin

2 msk rött vin eller rött matlagningsvin

2 tsk majsstärkelse

1 citron

För alla

Gör så här

Skölj apelsinen, riv skalet med zestjärn och pressa ur saften.

Blanda gelé, senapspulver, ingefära, apelsinsaft, portvin och vin i en kastrull. Rör ner majsstärkelsen och koka några minuter under omrörning. Blanda ner apelsinskalet. Smaksätt med några droppar citronsaft. Låt såsen kallna.

Servera såsen till t ex paté.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?