Cumberlandsås

Name: Cumberlandsås
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Engelsk,Tysk
Ingredients: rivet skal av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1 msk rivet skal); 1 dl rödvinbärsgelé; 1/2 tsk senapspulver; 2 krm ingefära; 2 msk pressad apelsinsaft; 4 msk rött portvin; 2 msk rött vin eller rött matlagningsvin; 2 tsk majsstärkelse; 1 citron

Under 15 min 9 ingredienser Medel

Cumberlandsås är en riktig klassiker: en kall sås som passar perfekt till vilt eller paté. Den har en sötaktig smak, som kommer från rödvinbärsgelé, apelsin och portvin.

Ingredienser

4 portioner

rivet skal av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1 msk rivet skal)

1 dl rödvinbärsgelé

1/2 tsk senapspulver

2 krm ingefära

2 msk pressad apelsinsaft

4 msk rött portvin

2 msk rött vin eller rött matlagningsvin

2 tsk majsstärkelse

1 citron

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skölj apelsinen, riv skalet med zestjärn och pressa ur saften.

Blanda gelé, senapspulver, ingefära, apelsinsaft, portvin och vin i en kastrull. Rör ner majsstärkelsen och koka några minuter under omrörning. Blanda ner apelsinskalet. Smaksätt med några droppar citronsaft. Låt såsen kallna.

Servera såsen till t ex paté.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?