Crêpes med ädelost

Name: Crêpes med ädelost
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 1/2 dl vetemjöl; 1 1/2 dl mjölk; 1 1/2 dl kallt vatten; 3 ägg; 2 msk smör eller margarin; 2 krm salt; smör eller margarin; 3 paprikor; 1 msk olja; 1 tsk oregano; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl gröna oliver med pimiento; 1 bit ädelost (à ca 140 g); 1 dl riven ost till gratinering; 1 1/2 burk kvarg gourmet (à 250 g)

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Fantastiskt läcker för- eller varmrätt. Crêpsen blir krispiga på utsidan och krämiga på insidan tack vare ädelost och kvarg. Paprika- och olivröran blir pricken över i tillsammans med ostkrämen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl kallt vatten

3 ägg

2 msk smör eller margarin

2 krm salt

Till stekning

smör eller margarin

Fyllning

3 paprikor

1 msk olja

1 tsk oregano

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 dl gröna oliver med pimiento

1 bit ädelost (à ca 140 g)

1 dl riven ost till gratinering

1 1/2 burk kvarg gourmet (à 250 g)

Gör så här

Vispa samman mjöl och mjölk till en slät smet. Tillsätt vatten och ägg. Smält matfettet och tillsätt det. Salta.

Hetta upp en crêpepanna eller liten stekpanna och lägg i en klick matfett till den första gräddningen. Häll på ett tunt lager smet och grädda på båda sidorna. Lägg alla crêpes i en hög med en remsa smörgåspapper mellan varje, så går det lätt att ta isär dem när de ska fyllas.

Fyllning: Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Stek dem mjuka i lite olja utan att de tar färg. Smaksätt med oregano, salt och peppar. Tillsätt de väl avrunna oliverna.

Blanda kvarg och mosad ädelost. Lägg lite paprikablandning och en klick ädelostkvarg på varje crêpe. Vik ihop och fäst med en tandpetare. Placera en oliv på toppen. Så här långt kan man förbereda.

Servera rätten kall eller strö på riven ost och gratinera i 250°C 10-15 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enligt mitt sätt att räkna så skall det vara 375 g Kesella = 1 ½ burk a 250g. Uppgift på mjöl saknas där använde jag 1 ½ dl vilket jag tyckte blev bra. För övrigt så blev blandingen väldigt lyckad med kombinationen av parika och oliver. Kort sagt en positiv överraskning, detta kommer vi att laga igen.

Tord

2006-06-26

Det står ingenting i fyllningen hur mycket kesella det ska vara. Skulle vara roligt att veta så att man inte chansar.

Maria

2005-02-16