Crème caramel med saffran

Crème caramel är en elegant dessertfavorit som imponerar! I det här receptet har vi smaksatt brylékrämen med gyllene saffran som gifter sig utmärkt med den knäckiga och söta karamellsåsen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

6 portioner

Karamell

1 1/2 dl strösocker

3/4 dl vatten

2 dl vispgrädde

3 dl mjölk

1 förp saffran (à 1/2 g)

4 stora ägg

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C. Ställ 6 portionsformar i en ugnsform (för 6 port).

Karamell: Lägg socker och vatten i en kastrull och koka till en gyllene karamell på medelvärme några minuter, rör ej i kastrullen. Fördela karamellen i portionsformarna.

Koka upp grädde, mjölk och saffran. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Vispa ner den varma gräddmjölken i äggvispet. Fördela smeten i formarna.

Ställ in i mitten av ugnen och fyll på med kokande vatten i ugnsformen runt portionsformarna till cirka hälften. Baka 40–60 minuter eller tills smeten stannat. Låt svalna och ställ i kylen minst 6 timmar.

01:00:00

06:00:00

Ta fram ca 15 minuter före servering. Lossa försiktigt längs kanterna med en liten vass kniv. Stjälp upp på assietter. Häll över resterande karamell från formarna.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?