Crème brûlée-paj

Name: Crème brûlée-paj
Total time: 90 min
Yield: ca 14 bitar
Cuisine: Fransk
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 3 1/2 dl vetemjöl; 1 krm salt; 1 stort ägg (á ca 70 g); strösocker (att bränna); 1 vaniljstång; 4 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 1 1/3 dl strösocker; 150 g äggulor (150 g motsvarar ca 7 st medium äggulor)

Över 60 min 11 ingredienser Avancerad

Är inte crème brûlée den ultimata efterrätten så säg! Prova en variant på den populära desserten i pajform och låt den krämiga fyllningen med smak av vanilj ta plats på en pajbotten. Avsluta på klassiskt vis med att bränna av socker på toppen för en gyllene och knäckig yta.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

ca 14 bitar

Botten

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

3 1/2 dl vetemjöl

1 krm salt

1 stort ägg (á ca 70 g)

strösocker (att bränna)

Fyllning

1 vaniljstång

4 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

1 1/3 dl strösocker

150 g äggulor (150 g motsvarar ca 7 st medium äggulor)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Blanda smör, socker, mjöl och salt i en matberedare eller för hand till ett fint smul. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, 24–26 cm i diameter, och upp på kanterna (för 14 bitar). Nagga botten och ställ in i frysen 30 minuter.

00:30:00

Fyllning: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med grädde, mjölk och socker. Låt koka upp och ta från värmen.Ta upp vaniljstången.

Lägg äggulorna i en bunke och vispa ner den varma mjölken lite i taget. Vispa tills allt är väl blandat.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda pajskalet ca 10 minuter i mitten av ugnen tills det är gyllene.

00:10:00

Sänk temperaturen i ugnen till 100°C.

Häll fyllningen i pajskalet och baka pajen 1–1 ½ timme eller tills smeten har satt sig. Låt pajen svalna i rumstemperatur och strö sedan på strösocker och bränn av med en brännare eller se tips.

01:30:00

Tips

Har du ingen brännare? Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill. Ställ in pajen högst upp och låt sockret smälta och få färg 1–3 minuter. Var försiktig så att pajkanten inte bränns.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(10)

Lilly
15 jan. 2026
Bra att man kan göra denna efterrätt I pajform.
0 svar
Moa
14 apr. 2023
Hur ska man förvara den om man gör den under dagen idag och ska äta den ikv? Rumstempererat fram till servering? Eller bara svalna o sen in i kylen så länge? Och sen bränna socker vid servering
1 svar
ICA-köket
24 apr. 2023
Hej Moa! Låt den svalna i rumstemperatur och ställ i kylen. Ta fram pajen ca 30 minuter före servering och bränn av med socker precis vid servering. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
Frida
29 dec. 2021
Jag gissar på att vanilj stången ska lyftas bort??
1 svar
ICA-köket
24 apr. 2023
Hej Frida! Ursäkta för jättesent svar. Det stämmer, vaniljstången ska tas upp när vätskan har kokat upp och du tar av kastrullen från värmen. Vi har nu uppdaterat receptet. Hälsningar Elina
Frida
27 dec. 2021
Funkar de o köpa färdig deg??
1 svar
ICA-köket
27 dec. 2021
Hej Frida! Vi har inte provbakat med färdig deg men vi tror absolut att det funkar bra. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
Anne-cherlotte
4 nov. 2021
Mumsfilibabba 😋
0 svar
Ann
25 okt. 2021
Tyvärr skrev jag ut ert recept förra vecka och gjorde efterrätten i går, söndag på min dotters 30 års fest. Då det i receptet stod 15 dl mjölk förstår ni att resultatet blev lite annorlunda. Var i ugnen i över 3 timmar!!! Smaken var dock ok, men hälften av smeten fick inte plats i pajskalet och en hel del samlades på ugnsbotten. Jag vet vad jag måste göra efter jobbet ikväll. Ugnsrengöring står inte på toppen av önskesysslor. //Ann
0 svar
Gunvor
23 okt. 2021
15 dl mjölk???
1 svar
ICA-köket
24 okt. 2021
Hej Gunvor! Nej det ska inte vara så mycket mjölk, det räcker med endast 1,5 dl. Vi ber så mycket om ursäkt för detta och har nu korrigerat i receptet. Hälsningar Michelle
Agneta
22 okt. 2021
Felskrivet recept mycket dåligt. Ta bort receptet nu
1 svar
ICA-köket
24 okt. 2021
Hej Agneta! Vi har nu ändrat till 1,5 dl mjölk. Var det något annat som var fel också? Hälsningar Michelle
Nikkie
22 okt. 2021
Carina i tidningen buffé står de 1,5 dl mjölk. De måste vart ett tryckfel..
1 svar
ICA-köket
24 okt. 2021
Hej Nikkie! Precis, här har tryckfelsnisse varit framme. Korrekt med 1,5 dl. Hälsningar Michelle
Carina
21 okt. 2021
Det står att det ska vara 15 dl mjölk. Stämmer det?
1 svar
ICA-köket
24 okt. 2021
Hej Carina! Nej, det har blivit ett fel här men nu åtgärdat till 1,5 dl ska det vara. Ber om ursäkt. Hälsningar Michelle

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Crème brûlée à l'orange
Betyg 2.8 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Crème brûlée à l'orange

Crème Brûlée med rårörda hallon
Betyg 3 av 5.93 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Crème Brûlée med rårörda hallon

Saffrans crème brûlée
Betyg 4.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffrans crème brûlée

Crème brulée med citron
Betyg 4.7 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Crème brulée med citron

Crème brûlée
Betyg 4.2 av 5.1196 personer har röstat
Receptet har 124 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Crème brûlée

Risgrynsbrûlée med marinerad sharon
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Risgrynsbrûlée med marinerad sharon

Desserter - läckra recept Lördagsmat Baka tårta Efterrättspaj Bakad brieost Franska efterrätter