Couscous röd och grön

Name: Couscous röd och grön
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 röda paprikor; 2 gröna paprikor; 1 1/2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl couscous; 1 liten lök; 100 g champinjoner; 1 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 msk basilika; 2 1/2 dl hackad basilika; 3 dl riven ost; blandad sallad; bröd

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Denna couscous är en fröjd både för ögon och smaklökar! Blanda ihop grön paprika, svamp, lök och ost med couscous före du skedar upp din mumsiga röra i paprikorna. Avnjut couscous röd och grön med blandad sallad och bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1997

Ingredienser

4 portioner

2 röda paprikor

2 gröna paprikor

1 1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

1 1/2 dl couscous

1 liten lök

100 g champinjoner

1 msk olja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk basilika

2 1/2 dl hackad basilika

3 dl riven ost

Till servering

blandad sallad

bröd

Gör så här

Skölj paprikorna. Skär av locket på varje och kärna ur. Förväll paprikorna i kokande vatten ca 5 minuter. Ställ dem i en ugnssäker form.

Koka upp vatten med salt. Rör ner couscous, lägg på lock och ställ åt sidan.

Skala och hacka löken. Ansa champinjoner och skär i bitar. Fräs lök och svamp i olja. Finhacka paprikalocken och låt fräsa med. Krydda med salt, peppar, pressad vitlök och hackad basilika.

Rör ner fräset i couscousen tillsammans med osten. Fyll röran i paprikorna. Strö över extra riven ost. Gratinera i 225°C, 8-10 minuter.

Till servering: Servera med en blandad sallad och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?