Couscous med sälta

Name: Couscous med sälta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 3 dl couscous; 1 purjolök; 3 morötter; 1 paket bacon (à 140 g); 1 burk musslor (à 250 g); 1 dl hackad persilja; 2 msk olja; 2 msk hackad kapris; 1 msk fransk senap; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Couscous med sälta är en underbart festlig rätt där skaldjur fått oväntad sälta av bacon. Fräs strimlad purjolök, morot och bacon och vänd ner musslor och couscous i pannan. Strö över finklippt persilja och servera med ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

3 dl couscous

1 purjolök

3 morötter

1 paket bacon (à 140 g)

1 burk musslor (à 250 g)

1 dl hackad persilja

Dressing

2 msk olja

2 msk hackad kapris

1 msk fransk senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt couscous och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 5 min.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala och grovriv morötterna. Strimla baconet.

Fräs baconet utan extra matfett i en stekpanna. Tillsätt purjolök och morötter och låt fräsa med några min. Låt musslorna rinna av och vänd ner tillsammans med couscousen. Strö över rikligt med persilja.

Dressing: Skaka samman ingredienserna till dressingen och häll över couscousfräset.

Servera genast direkt ur panna med bröd till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ingredienserna till dressingen saknas i receptet. De skall vara: - 1 msk senap - 1 msk vinäger - 1 msk kapris - 3 msk olja - 1 krm salt - 1 krm svartpeppar Personligen tar jag mer kapris (+spad) samt häller i lite musselspad.

Per

2005-03-28

Testa liknande recept

Couscous från Västkusten

Musselsoppa med potatis och bacon

Aioligratinerade musslor

Couscous-pytt

Vinkokta musslor med pasta

Chowder med bacon och musslor

Potatisgratäng Köttgryta Morot sallad Gryn Grillad middag Rösti med bacon