Coq au vin

Name: Coq au vin
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 140 g rökt sidfläsk eller bacon; 250 g steklök; 2 vitlöksklyftor; 250 g champinjoner; 1 kg kycklinglår; 2 msk smör till stekning; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk tomatpuré; 5 dl rött matlagningsvin; 1 dl vatten; 2 msk kycklingfond; 1 lagerblad; 1/2 tsk timjan; 2 tsk majsstärkelse; kokt potatis; persilja

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Coq au vin eller tupp i vin som det betyder på franska är en riktig klassiker som blev populär i Sverige på 60-talet. Saftiga kycklinglår, rött vin och knaprigt sidfläsk sätter mustig smak på denna härliga gryta. Servera med kokt potatis.

Ingredienser

4 portioner

140 g rökt sidfläsk eller bacon

250 g steklök

2 vitlöksklyftor

250 g champinjoner

1 kg kycklinglår

2 msk smör till stekning

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk tomatpuré

5 dl rött matlagningsvin

1 dl vatten

2 msk kycklingfond

1 lagerblad

1/2 tsk timjan

2 tsk majsstärkelse

Till servering

kokt potatis

persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Strimla fläsket. Skala lök och vitlök. Kvarta eller dela svampen.

Bryn kycklingen i hälften av smöret och krydda med salt och peppar. Lägg över den i en gryta. Bryn svamp och lök i resten av smöret, pressa i vitlöken och tillsätt tomatpurén mot slutet och lägg över i grytan.

Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka ca 30 minuter under lock.

00:30:00

Stek under tiden fläsket. Lägg ner det i grytan och låt koka ytterligare 10 minuter utan lock.

00:10:00

Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner det i grytan. Låt koka upp under omrörning.

Till servering: Servera grytan med kokt potatis och persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Jag läste fel och hann hälla i nästan en hel LITER vatten innan jag fick stopp på mig själv. Men det blev jättegott ändå! Hade i en rejäl nypa chiliflakes och lite extra av allt plus potatis i bitar samt morötter. Så blev ju ingen äkta ’vintupp’ men nog så gott. Nästa gång gör jag dumplings och lägger på!
Carola
2025-09-29
Saknar näringsvärde på denna rätt.
Anna christina
2024-01-24
Jättegott!
Linda
2018-08-19

Testa liknande recept

Coq au vin blanc
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Coq au vin på kycklingfilé
Betyg 4.4 av 5.222 personer har röstat
Receptet har 39 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blodpudding
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisbröd
Betyg 4.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Porchetta
Betyg 4.4 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt salt sill med lökgrädde
Betyg 4.5 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttgryta Gryta på fransyska Kycklingenchiladas Söndagsmiddag Kokt blomkål Fransk gryta