Congee – Asiatisk risgröt med ingefärssvamp

Name: Congee – Asiatisk risgröt med ingefärssvamp
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 1/2 schalottenlök; 1 liten vitlöksklyfta; 1 msk smör; 1 dl jasmin- eller långkornigt ris; 1 msk grönsaksfond; 4 dl vatten; salt; 250 g svamp (t ex shiitake); 2 msk smör; 2 msk riven ingefära; 1 msk japansk soja; 2 tsk sesamolja; 1 skivad salladslök; 1/2 skivad röd peppar (chili); 2 msk rostad lök

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Congee är en asiatisk risgröt och en vanlig frukosträtt i Kina. Ris kokas till en krämig gröt i buljong och serveras med svamp som steks tillsammans med sesamolja, soja och ingefära. Toppa gärna med salladslök, chili och rostad lök.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022

Ingredienser

2 portioner

1/2 schalottenlök

1 liten vitlöksklyfta

1 msk smör

1 dl jasmin- eller långkornigt ris

1 msk grönsaksfond

4 dl vatten

salt

250 g svamp (t ex shiitake)

2 msk smör

2 msk riven ingefära

1 msk japansk soja

2 tsk sesamolja

1 skivad salladslök

1/2 skivad röd peppar (chili)

2 msk rostad lök

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostad lök.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i smör tills den mjuknar. Tillsätt ris, fond och vatten. Låt koka på svag värme ca 10 minuter eller tills riset är mjukt. Späd ev med mer vatten. Smaka av med salt.

Ansa och plocka svampen i bitar. Stek i smör tills den får färg. Tillsätt ingefära, soja och sesamolja.

Toppa gröten med svampen, salladslök, chili och rostad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?