Confiterad griskind

Name: Confiterad griskind
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg griskind (sk kläpp utan späck och svål); 1 kruka salvia; 1 kruka rosmarin; 3 vitlöksklyftor; 1 msk salt; 5 dl ankfett eller solrosolja

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Denna confiterade griskind är en klassiker som är förbluffande god. Ugnskoka köttet i olja eller ankfett under ett örttäcke som får extra fin smak av lite pressad vitlök. Det möra, smaskiga köttet serveras på en fräsch salladsbädd.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

4 portioner

1 kg griskind (sk kläpp utan späck och svål)

1 kruka salvia

1 kruka rosmarin

3 vitlöksklyftor

1 msk salt

5 dl ankfett eller solrosolja

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Lägg köttet i en ugnsform med hög kant, ca 2 liter. Plocka örtkryddorna och grovhacka dem. Strö över örtkryddorna. Skala och pressa vitlöken över köttet. Salta. Häll på ankfett/olja så det täcker.

Ugnskoka köttet i 3–4 timmar – känn med gaffel att det känns mört. Servera gärna griskinderna på en en bädd av fräsch plockad sallad.

04:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?