Clementinkaka

Name: Clementinkaka
Total time: 90 min
Yield: ca 12 bitar
Ingredients: 1 dl strösocker; 4 clementiner; 175 g rumstempererat smör; 3 dl rörsocker; 3 ägg; 4 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1/2 dl mjölk; 2 krm mortlade kardemummakärnor; vispad grädde

Över 60 min 10 ingredienser Avancerad

Ta tillvara vinterns goda clementiner och baka en clementinkaka! Grädda en sockerkaka med kardemumma på en botten av karamell och skivade clementiner, vänd sedan kakan upp och ner innan servering för ett vackert, saftigt clementintäcke på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2023

Ingredienser

ca 12 bitar

1 dl strösocker

4 clementiner

175 g rumstempererat smör

3 dl rörsocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

2 krm mortlade kardemummakärnor

Till servering

vispad grädde

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria alternativ till smör, mjölk och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfria ersättningsprodukter till smör, mjölk och grädde.
Näringsvärdet är beräknat på 12 bitar utan grädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Klä botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 12 bitar) med bakplåtspapper.

Smält strösocker i en kastrull till en gyllene karamell. Häll ut karamellen i formen och bred ut jämnt. Skala clementinerna och skär varje clementin i 4 skivor. Fördela på karamellen.

Vispa smör och rörsocker fluffigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ihop. Sikta ner mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölk och kardemumma och rör ihop till en jämn smet. Bred ut smeten i formen.

Ställ formen på en plåt, ifall karamellen läcker, och grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter. Låt svalna innan den vänds uppochner.

Till servering: Servera med vispad grädde.

Tips

Du kan också göra kakan med andra citrusfrukter, till exempel apelsin eller blodapelsin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God kaka, och vacker. Men clementinerna var jättebeska, så de petar vi bort....

Linnea

2023-12-07

Själva kakan är god. Men karamell- och clementindelen smakar beskt och förstör helheten lite.

Sanna

2023-12-04

Håller med tidigare kommentarer om att själva kakan var supergod, men clementinerna blev tyvärr väldigt bittra. Detta trots att jag var noga med att plocka bort det vita från kanterna.

Hanna

2023-12-02