Citrussallad med amarettogrädde

Name: Citrussallad med amarettogrädde
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 apelsiner; 2 blodgrape; 1/2 vaniljstång; 2 dl vatten; 1 dl strösocker; 1 stjärnanis; 1 kanelstång; 1 dl vispgrädde; 1 msk florsocker; 1/2 dl matyoghurt (10 %); 1 msk likör av mandel- och amarettotyp; 1/2 krm vaniljpulver

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Fräsch citrussallad på skivad apelsin och blodgrape. Citrussalladen får marinera i en kryddig lag med vanilj, stjärnanis och kanel. Perfekt att servera med en klick vispad grädde smaksatt med mandellikör och kanske en knaprig italiensk amaretti-kaka.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 apelsiner

2 blodgrape

1/2 vaniljstång

2 dl vatten

1 dl strösocker

1 stjärnanis

1 kanelstång

Mandelgrädde

1 dl vispgrädde

1 msk florsocker

1/2 dl matyoghurt (10 %)

1 msk likör av mandel- och amarettotyp

1/2 krm vaniljpulver

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri grädde och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädde och yoghurt mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala apelsin och blodgrape med kniv, se till att få bort allt det vita, och skär fruktköttet i skivor. Lägg dem i en bunke.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Lägg vaniljstång och frön i en kastrull tillsammans med vatten, socker och kryddor. Låt koka upp.

Häll den varma lagen över citrusskivorna. Låt svalna. Ställ gärna i kylen över natten.

Mandelgrädde: Vispa grädde och florsocker fast. Rör ner yoghurt, likör och vaniljpulver.

Lägg frukten i en skål. Servera med mandelgrädde och gärna Amaretti - italienska mandelkakor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god, en återkommande favorit! I synnerhet tillsammans med amarettikakorna. Lagom söt och frisk, trevliga färger och fina konsistensbrytningar med kakorna till! Fullpoängare!

Helena

2018-12-30

En av våra favoritefträtter, En fräsch och smakrik avslutning som passar med många huvudrätter. Dessutom vackert. Brukar ta en extra apelsin, totalt 3 för 4 personer.

Ann

2017-11-04