Citronstuvad sommarkål

Name: Citronstuvad sommarkål
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g späd spets- eller vitkål; 4 msk smör; 2 1/2 dl mjölk (3 %); 2 1/2 dl vispgrädde; ca 2 msk majsstärkelse (Maizena); finrivet skal av 1 citron; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk örtsalt; 1 krm nymalen vitpeppar; persiljepotatis; korv

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Att stuva späd vitkål eller spetskål tillsammans med citron blir ett fräscht och somrigt tillbehör till en riktigt god lammkorv.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2012

Ingredienser

4 portioner

400 g späd spets- eller vitkål

4 msk smör

2 1/2 dl mjölk (3 %)

2 1/2 dl vispgrädde

ca 2 msk majsstärkelse (Maizena)

finrivet skal av 1 citron

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk örtsalt

1 krm nymalen vitpeppar

Till servering

persiljepotatis

korv

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett, grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, ersätt grädde och mjölk med t ex soja- eller havrebaserad grädd-/mjölkersättning.

Gör så här

Strimla kålen fint, ta även med rotstocken om den är riktigt späd.

Smält smöret i en stor kastrull. Lägg i kålen och fräs i någon minut. Tillsätt mjölk och grädde. Koka upp under omrörning. Låt småkoka under lock tills kålen är mjuk. Red av med majsstärkelse enligt anvisning på förpackningen.

Tillsätt citronskal och juice. Krydda med örtsalt och vitpeppar.

Till servering: Servera gärna med lammkorv.