Citronmarmelad

Name: Citronmarmelad
Total time: 90 min
Yield: 1 liter
Ingredients: 500 g citroner (500 g motsvarar ca 3 st); 4 dl vatten; 6 dl socker

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Med detta recept tillagar du din egen goda marmelad av citroner. Citronmarmeladen har en perfekt balans av syran från citronerna och sötman från sockret.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2002

Ingredienser

1 liter

500 g citroner (500 g motsvarar ca 3 st)

4 dl vatten

6 dl socker

Gör så här

Tvätta citronerna väl. Skär dem i klyftor, låt kärnorna vara kvar, eftersom de innehåller pektin vilket gör att marmeladen stelnar.

Kör citronerna med skalet kvar i en matberedare till en grynig massa. Häll över i en kastrull. Tillsätt vatten och koka på svag värme under lock i 30 minuter.

Häll i sockret, koka upp och låt koka utan lock under omrörning i 15 minuter. Låt marmeladen svalna, häll upp i burkar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod marmelad! Jag gjorde exakt som i receptet, men bytte ut 1 dl socker mot syltsocker och pillade bort de få kärnorna på slutet. Perfekt balans mellan beska och sötma och jättebra konsistens.

Monica

2023-07-09

Bra grundrecept (minskade sockermängden till 5 dL dock, och tog syltsocker isf kärnor). Jag använde bara cesten från skalet, dvs rev den gula ytan. Skalade bort allt vitt från citronerna, inkl mittsträngen, skar alla citronbitar i mindre bitar och kokade enligt instruktioner. Kokade/sjöd också bara i 5 minuter efter att sockret löst sig och tillsatte lite extra citronsaft efter egen smak.

Camilla

2023-05-21

Tycker den blev alldeles för besk som det kan bli när det vita är med!

Yvonne

2023-04-23