Alunbrukets paprikamarmelad

Name: Alunbrukets paprikamarmelad
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 750 g röd paprika (750 g motsvarar ca 4-5 st); 1 l strösocker; 1 dl äppelcidervinäger; 1 dl nypressad citronjuice; 1 flaska Certo fruktpektin (à 180 ml)

Över 60 min 5 ingredienser Avancerad

Alunbrukets paprikamarmelad är en liten utmaning att tillaga men resultatet är slående. Paprika, vinäger och certo fruktpektin är några av ingredienserna som tillsammans blir till en hissnande god marmelad.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2003

Ingredienser

1 sats

750 g röd paprika (750 g motsvarar ca 4-5 st)

1 l strösocker

1 dl äppelcidervinäger

1 dl nypressad citronjuice

1 flaska Certo fruktpektin (à 180 ml)

För alla

Gör så här

Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Lägg paprika, socker och vinäger i en stor gryta. Gör ett uppkok, under omrörning, tills sockret smält.

Ta kastrullen från spisen och låt marmeladen stå 1 timme i rumstemperatur.

01:00:00

Häll i citronjuicen och gör ett nytt uppkok, låt marmeladen koka livligt 5 minuter. Häll i certo och stormkoka marmeladen ytterligare 2 minuter.

00:05:00

00:02:00

Häll upp marmeladen i varma rena burkar.

Lägg en handduk över och låt burkarna stå i rumstemperatur till nästa dag. Tillslut med rena (kokta) lock. Ställ svalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man byta ut äppelsidervinäger mot vitvinsvinäger

Rita

2022-08-24

Jag testade. Tycker att den blev alldeles för lös trots att jag tog mer verto. Jag ska göra om och då mixa paprikan så marmeladen blir mer homogen. Jag tillsatte lite sambal oelek så det blev ett härligt sting åxå!

Åza

2018-11-23

Testa liknande recept

Marmelad av färsklök

Grapefruktmarmelad

Apelsincurd

Hallon- och paprikamarmelad till ost

Plommonmarmelad

Päron- och konjaksmarmelad

Tomat marmelad Enkla scones Morotsmarmelad Kokt hummer Mors dag brunch Hemmagjord sylt