Citronmarinerad kycklingfilé

Intressant och smakrik citronmarinerad kycklingfilé, som kokas i vatten, med kryddig timjan och citron. En enkel marinad får du av kokspad, citron och olja. Marinera filéerna i två timmar. Suverän sås gör du av äggula, senap och en utsökt olja.

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

3 dl vatten

saften av 1/2 citron

4 timjankvistar

1 tsk salt

Marinad

1/2 dl kokspad

1/2 dl olja

rivet skal av 1/2 citron

1 tsk citronpeppar

Sås

1 äggula

1 msk fransk senap

1/2 dl olja

3 msk marinad

2 krm salt

Gör så här

Putsa eventuellt kycklingfiléerna.

Koka upp vatten, citronsaft, timjankvistar och salt i en traktörpanna.

Lägg i kycklingfiléerna och låt sjuda under lock ca 10 min. Ta upp filéerna på ett fat så länge.

Marinad: Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll den över kycklingen. Låt stå kallt ca 2 tim.

Sås: Rör äggulan kraftigt med senapen, gärna med elvisp. Tillsätt oljan under kraftig vispning. Späd med marinad till en krämig sås. Smaka av med salt.

Servera kycklingfíléerna med sås, potatis och en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?