Citron- och chilikyckling

Denna härliga kyckling har en perfekt konstrast mellan syrligt och hett. Marinera kycklingen i chili och citron och grilla den sedan hel på grillen eller i ugnen. Servera din varma, mumsiga kyckling direkt.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009

Ingredienser

4 portioner

2 röda chilifrukter t ex spansk peppar

1 dl färskpressad citronjuice

rivet skal av 1 citron

2 msk olivolja

1 hel kyckling (à ca 1,2 kg)

1 tsk salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda den med citronjuice + skal och olja.

Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt. Klipp loss ryggbenet, vänd sedan kycklingen och klipp ev bort vingspetsarna.

Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar. Häll i oljan och knyt ihop. Massera in kycklingen med oljan. Låt marinera minst 1 timme i kylen.

Ta ut kycklingen ur påsen, vik ut den och krydda med salt. Grilla utfläkt på svag värme ca 50 minuter under lock. Vänd kycklingen flera gånger under grillningen.

Skär ett snitt i kycklingen, kommer klar köttsaft ut är den färdig. Eller tillaga kycklingen i en ugnssäker form ca 45 minuter i ugnen, 175°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?