Cinnamon rolls med glasyr

Name: Cinnamon rolls med glasyr
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 dl mjölk (3 %); 3 msk strösocker; 12 g färsk jäst (12 g motsvarar ca 1/4 förp à 50 g); 100 g rumstempererat smör; 2 rumstempererade ägg; 8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar 480 g) + extra till utbakning; 1/2 tsk salt; 125 g rumstempererat smör; 1 dl ljust muscovadosocker; 1/2 dl strösocker; 1 1/2 msk kanel; 1 krm salt; 2 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 2 msk mjölk (3 %)

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Baka kanelbullar på amerikanskt vis! Dessa saftiga cinnamon rolls bakas i en ugnsform och toppas med söt glasyr efter gräddning. Resultatet? En bulle som ingen fikaälskare kan motstå.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2024

Ingredienser

12 st

2 dl mjölk (3 %)

3 msk strösocker

12 g färsk jäst (12 g motsvarar ca 1/4 förp à 50 g)

100 g rumstempererat smör

2 rumstempererade ägg

8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar 480 g) + extra till utbakning

1/2 tsk salt

Fyllning

125 g rumstempererat smör

1 dl ljust muscovadosocker

1/2 dl strösocker

1 1/2 msk kanel

1 krm salt

Glasyr

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 msk mjölk (3 %)

För alla

Gör så här

Värm mjölken tillsammans med sockret i en kastrull till 37°C.

Smula jästen i bunken till en bakmaskin och häll över mjölken, rör tills jästen löst sig. Rör ner smör, ägg och hälften av mjölet i bunken. Tillsätt resten av mjölet och saltet och knåda till en smidig deg, ca 10 minuter. Plasta bunken och låt degen vila i kylen minst 6 timmar, gärna över natten.

Fyllning: Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Klä en ugnsform ca 25 x 35 cm (för 12 bullar) med bakplåtspapper. Kavla ut degen till en 30 x 40 cm stor rektangel på mjölad bänk. Bred ut fyllningen jämnt över degen. Rulla försiktigt ihop degen på längden. Skär längden i 12 delar. Lägg bullarna i ugnsformen och låt jäsa under bakduk 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen ca 25 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna 15 minuter i formen.

Glasyr: Blanda florsocker och vaniljsocker, rör i mjölken till en slät glasyr. Bred över bullarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi följde receptet och jäste över natten. Har aldrig ätit saftigare, fluffigare och godare bullar… och då gillar jag inte bullar i vanliga fall. Men dessa gör jag igen och igen. Sååå goda. Dock misslyckades jag med glasyren första gången. Ska ha lite mer finkänsla i fortsättningen

Elin

2024-10-20

Jag jäste degen som vanligt i rumstemperatur tills dubbel storlek och hade brunt farinsocker i fyllningen istället. Blev jättegoda!

Emma

2024-10-14

Aldrig jäst bulldeg i kylen förut och kommer inte göra det igen. Bullarna blev extremt torra och tråkiga. Glasyren var kanske det som räddade allting men även den kändes fel, passade inte alls till kanelbullarna

Alexander

2024-10-11

Energi1635 KJ / 391 kCal

Fett18 g

Salt0.7 g

Kolhydrater52 g

Protein5 g