Cinnamon rolls med glasyr

Name: Cinnamon rolls med glasyr
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 dl mjölk (3 %); 3 msk strösocker; 12 g färsk jäst (12 g motsvarar ca 1/4 förp à 50 g); 100 g rumstempererat smör; 2 rumstempererade ägg; 8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar 480 g) + extra till utbakning; 1/2 tsk salt; 125 g rumstempererat smör; 1 dl ljust muscovadosocker; 1/2 dl strösocker; 1 1/2 msk kanel; 1 krm salt; 2 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 2 msk mjölk (3 %)

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Baka kanelbullar på amerikanskt vis! Dessa saftiga cinnamon rolls bakas i en ugnsform och toppas med söt glasyr efter gräddning. Resultatet? En bulle som ingen fikaälskare kan motstå.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2024

Ingredienser

12 st

2 dl mjölk (3 %)

3 msk strösocker

12 g färsk jäst (12 g motsvarar ca 1/4 förp à 50 g)

100 g rumstempererat smör

2 rumstempererade ägg

8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar 480 g) + extra till utbakning

1/2 tsk salt

Fyllning

125 g rumstempererat smör

1 dl ljust muscovadosocker

1/2 dl strösocker

1 1/2 msk kanel

1 krm salt

Glasyr

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 msk mjölk (3 %)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Värm mjölken tillsammans med sockret i en kastrull till 37°C.

Smula jästen i bunken till en bakmaskin och häll över mjölken, rör tills jästen löst sig. Rör ner smör, ägg och hälften av mjölet i bunken. Tillsätt resten av mjölet och saltet och knåda till en smidig deg, ca 10 minuter. Plasta bunken och låt degen vila i kylen minst 6 timmar, gärna över natten.

00:10:00

06:00:00

Fyllning: Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Klä en ugnsform ca 25 x 35 cm (för 12 bullar) med bakplåtspapper. Kavla ut degen till en 30 x 40 cm stor rektangel på mjölad bänk. Bred ut fyllningen jämnt över degen. Rulla försiktigt ihop degen på längden. Skär längden i 12 delar. Lägg bullarna i ugnsformen och låt jäsa under bakduk 1 timme.

01:00:00

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen ca 25 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna 15 minuter i formen.

00:25:00

00:15:00

Glasyr: Blanda florsocker och vaniljsocker, rör i mjölken till en slät glasyr. Bred över bullarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Otroligt saftiga och fluffiga bullar! Gör omedelbart en ny sats!

Annica

2025-07-02

Vi följde receptet och jäste över natten. Har aldrig ätit saftigare, fluffigare och godare bullar… och då gillar jag inte bullar i vanliga fall. Men dessa gör jag igen och igen. Sååå goda. Dock misslyckades jag med glasyren första gången. Ska ha lite mer finkänsla i fortsättningen

Elin

2024-10-20

Jag jäste degen som vanligt i rumstemperatur tills dubbel storlek och hade brunt farinsocker i fyllningen istället. Blev jättegoda!

Emma

2024-10-14

Energi1635 KJ / 391 kCal

Fett18 g

Salt0.7 g

Kolhydrater52 g

Protein5 g