Chokladterrin med mango och passionsfrukt

En lyxig dessert för alla chokladälskare! Den intensiva chokladsmaken får sällskap av söt mango, frisk mynta och syrlig passionsfrukt. Denna chokladterrin med digestivebotten passar perfekt till nyår eller fest.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

8 portioner

Botten

75 g smör

150 g digestivekex

3/4 tsk malen kardemumma

1 1/2 krm salt

Fyllning

300 g mörk choklad (70%)

150 g smör

1 msk honung

4 rumsvarma ägg

Topping

1 stor mango

4 passionsfrukter

1 kruka mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Smält smöret. Mixa kexen i en matberedare och blanda ner smör och kryddor. Klä en form ca 20x20 cm (för 8 port) med plastfolie. Tryck ut smulet i botten.

Fyllning: Smält choklad, smör och honung i vattenbad eller mikro till ca 60°C. Separera de rumsvarma äggen och tillsätt gulorna en i taget under vispning (om äggen är kalla kan fyllningen skära sig). Låt svalna lite.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Häll i formen. Ställ i kylen minst 6 timmar innan servering.

00:00:00

Topping: Skala och skär mangon i tärningar. Dela och gröp ur passionsfrukterna. Blanda med mangon.

Skär terrinen i bitar. Toppa med fruktblandningen och mynta vid servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Sååå gott! Personligen skulle jag dra ner en liten aning på kardemumman
Emma
2020-01-05
God efterrätt. Jag smälte smöret som skulle i botten och hade dessutom i ca 1/2 msk socker i den. Varken jag eller sambon tyckte att det passade med mango och passionsfrukt till (dock använde vi inte färsk mango, kanske hade funkat då). Vi hade nog velat ha någon frisk hallonsås eller liknande till istället.
Emelie
2020-01-01
Äggen ska vispad ned när chokladen är 60 grader varm, då funkar det 👍
Johan
2019-12-31
Mitt skar sig också. HJÄLP!
Lena
2019-12-31
Det står smält smör i tidningen!
Margareta
2019-12-30
Skar sig när jag vände ned äggulorna i den avsvalnande chokladblandningen. Tips någon?
Jenny
2019-12-29
Hej Jenny! Ursäkta sent svar. Det är viktigt att äggulorna är rumstempererade när du vänder ner dom. Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-01-07
Ska man inte smälta smöret till botten?
Eva
2019-12-29
Hej Eva! Tack för att du uppmärksammar det och ursäkta sent svar. Ja, smöret ska smältas till botten. Receptet är nu korrigerat. Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-01-07
Maken gjorde detta men vi tyckte inte att smakerna gick ihop. För salt botten och för lite sötma i helheten. Frukttoppingen var det bästa!
Elin
2019-12-25

Energi2454 KJ / 587 kCal

Fett44 g

Salt1 g

Kolhydrater39 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Chokladkräm med ananas och passionsfrukt
Betyg 4.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Påskdessert - chokladpavlova med lemon curdgrädde
Betyg 4.5 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Iste med mango och passionsfrukt
Betyg 5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Passion- och halloncheesecake
Betyg 3 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Passion- och melonsalsa
Betyg 2.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Chokladmoussetårta
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Efterrätt till nyår Dessert till nyår Passionsfrukt Mango sorbet Mango mousse Mangoglass