Chokladmoussetårta

En ofantligt god och frestande chokladmoussetårta som smälter i munnen. Ovanpå tårtans underbara mandelbotten finner du både en mörk och smakrik chokladmousse och en romspetsad vit chokladmousse.

Ingredienser

8 portioner

Botten

200 g mandelmassa

1 ägg

1 äggvita

1 msk kakao

Mörk mousse

150 g mörk choklad (typ block)

3 ägg

1 dl vispgrädde

Vit mousse

150 g vit choklad (typ block)

2 msk rom eller punch

1 äggula

1 dl vispgrädde

Garnering

chokladkaffebönor

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Blanda alla ingredienserna till botten i en matberedare. Kör till en slät smet. Eller riv mandelmassan på rivjärn och blanda med ägg, äggvita och kakao.

Smörj och mjöla en rund form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter (för 8 port). Lägg ev ett tillklippt smort bakplåtspapper i botten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt botten svalna i formen. Ta bort papperet och lägg tillbaka kakan i formen.

Mörk mousse: Smält blockchokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda chokladen med äggulorna, en i taget. Vispa vitorna till hårt skum med rena och torra vispar. Vispa även grädden.

Vänd ner grädde och äggvitor i den mörka chokladen. Fördela moussen på bottnen i formen.

Vit mousse: Smält den vita chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör i rom eller punsch och äggula. Vispa grädden och blanda ner i den vita chokladen.

Ringla ner den vita chokladmoussen i formen och dra lite med en gaffel i den så att den blir marmorerad. Ställ formen i kylskåp att stelna ca 2 tim.

Lossa försiktigt formens kant från tårtan och ställ den på ett fat. Garnera ev med chokladkaffebönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cecilia

2008-11-02

Mycket uppskattad då jag hade med denna tårta på fredagsfikat! Min blev betydligt snyggare än på bilden då jag tog en gaffel och "drog runt" så att mousserna blandade sig.

Lena

2008-03-15

Hade mandelmassa i kylen och fick för mig att baka något på den. Hittade det här receptet och det var verkligen en fullträff! Underbart god tårta, rena proffsbakverket. Den kommer att bakas flera gånger när vi får gäster!

Therese

2006-08-08

En helt underbar tårta. Den bästa jag bakat enligt maken. Serverade passerade hallon till och det blev verkligen pricken över i:et.