version:
Chokladmousse med knäckflarn och frostade tranbär
Vuxen, lättfixad mousse på mörk choklad, ägg och grädde – för svårare än så behöver det inte vara! Spritsa ut på tallrikar och bjud med sockerrullade tranbär. Knäckflarnen till bakas med mandelmjöl så hela desserten passar även den som inte tål gluten.
Ett recept från:
Buffé
nr 12,
2013
Ingredienser
6 portioner
Chokladmousse
300
g
mörk choklad (70 % kakaohalt)
5
dl
vispgrädde
4
rumsvarma äggulor
Knäckflarn
1
dl
skållad sötmandel
50
g
smör
1/2
dl
socker
1
msk
honung
2
msk
mandelmjöl
2
tsk
mjölk
Frostade tranbär
1
paket frysta tranbär (à 225 g)
1
dl
socker
För alla
Fri från gluten.
Gör laktosfri: Välj ren mörk choklad av god kvalitet. Välj laktosfria produkter av vispgrädde, smör och mjölk.
Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Tips
Se till att äggulorna är rumsvarma när de blandas med den smälta chokladen. Om chokladmoussesmeten trots allt spricker kan man vispa den slät med en mixerstav.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Anna
2022-02-04Misslyckades kapitalt med chokladmoussen. Den blev hård och inte alls krämig och len. Blev dessutom superstabbig. Nä. Jag får leta efter annat recept. Vet tyvärr inte vad som gick fel.
Veronica
2020-12-29Kan jag förbereda moussen dagen innan och förvara den i kylen över natten?