Chokladkaka med italiensk maräng

Name: Chokladkaka med italiensk maräng
Total time: 90 min
Yield: ca 12 bitar
Cuisine: Italiensk
Ingredients: smör till formen; 100 g smör; 3 ägg; 3 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 dl kakao; 1 tsk vaniljsocker; 2 dl strösocker; 1 dl vatten; 3 äggvitor; 100 g mörk choklad (70%); 1 dl vispgrädde; 2 dl pekannötter

Över 60 min 13 ingredienser Avancerad

En festlig tårta som sätter guldkant på vilken måltid som helst! Perfekt till nyårsmenyn eller födelsedagsmiddagen. En ljuvligt saftig chokladkladdkaka täcks med ett tjockt lager italiensk maräng som toppas med chokladglasyr och pekannötter. Italiensk maräng, till skillnad från den klassiska franska, är seg snarare än torr och behöver inte gräddas.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

ca 12 bitar

Chokladkaka

smör till formen

100 g smör

3 ägg

3 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

Italiensk maräng

2 dl strösocker

1 dl vatten

3 äggvitor

Chokladglasyr

100 g mörk choklad (70%)

1 dl vispgrädde

Topping

2 dl pekannötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Chokladkladdkaka: Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter (för 12 bitar) eller lägg bakplåtspapper i botten. Smält smöret, ta från värmen. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten, tillsätt smöret. Häll upp smeten i formen, grädda mitt i ugnen 15–20 minuter. Låt svalna.

00:20:00

Italiensk maräng: Koka strösocker och vatten till 121°C. Börja vispa äggvitan i maskin eller med elvisp när sockerlagen börjar koka. Häll ner sockerlagen i en tunn stråle i äggvispet under vispning. Vispa tills den kallnat. Bred marängen över chokladkakan och forma toppar. Sätt in i frysen 3–4 timmar.

04:00:00

Chokladglasyr: Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör till en slät smet. Ta ut kakan ur frysen ca 30-40 minuter före servering och ringla över glasyren.

00:30:00

Topping: Strö över pekannötterna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

Kan vara den dessert jag bjudit mest på genom åren. Jag har dock aldrig chokladglasyren på, det blir lite mycket. Däremot bränner jag av topparna på marängen med en liten brännare - ger ett proffsigt i tryck.
Ulrika
2022-04-02
Otroligt god kaka! Håll koll på ugnen så botten inte blir övergräddad vara. En fin chokladsmak gifter sig bra med den söta marängen. Vi hade lite choklad på, men kommer köra helt utan och bränn av topparna med brännare nästa gång.
Ulrika
2020-05-12
Mycket god kaka som ser festlig ut. Är lite i sötaste laget så när jag gjorde den andra gången hoppade jag över chokladen ovanpå och brände istället av marängen med blåslampa och serverade med varma bär. Det blev jättegott!
Amanda
2019-08-29
Väldigt god och elegant! Tårtbotten är lätt att göra. Fem stjärnor!
You
2019-02-09
Tänkte göra denna till helgen. Kan man göra den helt färdig och sen frysa den och bara ta upp den innan servering? Skall lakan bara fryst när topping hälls på?
Åsa
2018-11-27
Hej Åsa! Det går fint att göra kakan i förväg, frysa in, och sedan ta fram den i rumstemp ca 30-40 minuter före servering. Chokladglasyren ringlas över när man tar ut den ur frysen. Lycka till! Hälsningar Michelle
ICA-köket
2018-11-29
För söt. 500 gram socker i en tårta är för mycket.
Alma
2018-10-04
För söt, bjöd på denna och alla tyckte att den var för mäktig
Susann
2018-09-30
Jag undrar oxå om den ska vara tinad eller fryst och så undrar jag om man kan göra dagen före och ha i frysen över natten?
Lisa
2018-09-24
Hej! Den ska helst stå framme 30-40 min innan servering. Och kan vara i frysen betydligt längre tid. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2018-09-27
Ingen kommentar då jag ännu inte prövat receptet, men en fråga: Serverar man den frusen eller tinad? Kan inte se att det framgår av receptet.
Petra
2018-09-24
Hej Petra! Du kan ställa fram den direkt från frysen och ställa in igen ifall inte allt går åt. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2018-09-24

Energi1690 KJ / 404 kCal

Fett20 g

Salt0.2 g

Kolhydrater49 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Biskvitårta
Betyg 4.8 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chokladtårta med marängspöken
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Schwarzwaldtårta
Betyg 4.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Jultårta med skumtomtar
Betyg 2.8 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chokladtårta till påsk
Betyg 4.3 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pavlova med äpple och björnbär
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Efterrätt med choklad Lördagsmat Baka tårta Tårta till nyår Mandelmassa tårta Efterrättstårta