Choklad- och kolatårta

Obeskrivligt populär choklad- och kolatårta! Kolasåsen som du brer över chokladbotten får varenda besökare på fall. Var noga med att spara en bit till dig själv innan du serverar tårtan!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Ingredienser

8 portioner

Kaka

200 g smör eller margarin

3 dl strösocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

smör (till formen)

ströbröd (till formen)

Kolakräm

3 dl strösocker

3 msk sirap

150 g mörk choklad

3 dl vispgrädde

150 g smör eller margarin

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Kaka: Smält matfettet till kakan i en kastrull. Rör ner socker och ägg i kastrullen.

Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vänd ner detta i smeten.

Häll i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter (för 8 port). Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna.

Kolakräm: Blanda alla ingredienser till kolakrämen utom matfettet i en hög kastrull (ej alltför vid nedtill). Koka långsamt tills den tjocknat ordentligt, det tar 30-40 minuter.

Rör ner matfettet och låt svalna.

Lägg tårtan på ett fat. Bre över kolakrämen i ett tjockt lager och låt stelna.

Garnera med exotiska frukter, t ex physalis, passionsfrukt och färska fikon. Hallon passar också bra på kolakrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kolakrämen behöver kokas varsamt för att inte bli för varm och sockra sig. Jag gör den i springform för att kunna lägga ett tjockt kolakrämslager. Min farmor gjorde denna varje jul när hon levde. Jag älskar den!

Tove

2020-12-23

Supergod! Alla trodde att jag köpt tårtan då den blev så blank och proffsig! Tar lite tid att göra men det är såå värt det!

Carina

2020-10-25

Kan man använda glutenfri mjöl till kakan ?

Monika

2020-10-15

Hej Monika! Det är inget vi har provbakat med men det bör gå att byta ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix i detta recept. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-16