Choklad- och kaffemoussetårta på browniebotten
Choklad- och kaffemoussetårta på browniebotten är en tårta för chokladälskare. Den lena moussen smaksätts med kaffe och brownien bakas med karamelliserade pistagenötter för extra crunch. Avsluta med en glänsande chokladglace!
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2025
Ingredienser
12 bitar
Browniebotten
125 g smör
100 g mörk choklad (65 - 70%)
2 ägg
1 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
Karamelliserade pistagenötter
1 dl skalade pistagenötter
2 msk strösocker
1 msk vatten
Chokladmousse
3 gelatinblad
2 3/4 dl vispgrädde
4 äggulor
1 ägg
1 1/2 msk strösocker
1 1/2 msk vatten
2 msk starkt kallt kaffe
100 g mörk bakchoklad (55%)
Chokladglace
100 g mörk bakchoklad (55%)
1 dl vispgrädde
1 msk ljus sirap
Garnering
chokladkaffebönor eller hela kaffebönor
pistagenötter
Gör så här
00:10:00
00:05:00
05:00:00
02:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per bit
Näringsvärdet är beräknat utan kaffebönor och nötter som garnering.
Energi1909 KJ / 456 kCal
Fett34 g
Salt0.4 g
Kolhydrater31 g
Protein7 g
Kommentarer
23 stJag gjorde tårta till nyårsafton i en form som är större 23cm. Min tårta var i frysen övet natten, på morgonen var den klar och i kylskåpet. Den höll formen fint i 3 dagar i kyskåpet. Och den är/var sååå goood!!!
Jelena
Kan man byta ut kaffet mot alkohol, exempelvis rom?
Maria
Hej Maria! Vi har inte provat, men det ska gå bra tycker jag. Rom är säkert toppengott i. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
Går det att göra denna tårta i en springform som är 18cm?
Charlotte
Hej Charlotte! Det bör gå, du får nog korrigera tiden i ugnen lite bara. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
Gjorde denna till nyår och blev väldigt god! Däremot smälte moussen otroligt snabbt trots att den stod ett par timmar i kylen för upptining. Därefter en ytterst kort stund i rumstemperatur vilket försvårade smidig servering. Undrar om den verkligen ska frysas eller moussen kan stelna i kyl?
Anela
Som många skrivit redan blir den betydligt lägre än på bilden med 23cm form. Botten blir väldigt kompakt och mjuknar inte vid upptining vilket inte går helt ihop med den mjuka lena moussen. Nötterna mjuknar även efter en dag. God smak på allt, tog i en shot espresso (40ml) och det gav bra kaffesmak.
Leonora
Makalöst god. Man bör inte använda större form än 20 cm. Jag bytte ut vattnet i moussen och tog 3,5 msk kaffe, extra starkt, istället för 1,5 +2 Vatten och kaffe. Garnerade med ätbara silverkulor.
Harriet
Har gjorts till nyårsfirande som efterrätt. Smaken var choklad smakade inte så mycket kaffe ( använde 2 msk kalt espresso Lavazza Rosso). Det Gick jättebra att göra i förväg eftersom det fryses. Hade inte 20 cm men det blev 23, lite lägre än på bilden men som en tårta, inte alls platt. Man ska vara noga med att vispa till rätt konsistens.
Anna
Mycket god. Känns festlig och välgjord. Håller med Markus om att den blev lägre än på bild men kanske att man ska ha en lite mindre form. Tårtan kan med fördel stå framme i rumstemperatur en stund också. Moussen ”smälter” inte utan var len och höll formen. Hade inte pistagenötter men tog pekannötter.
Karolina
Den blev väldigt god, men väsentligt lägre än den ser ut att vara på bilden. Är ”bildtårtan” verkligen gjord med samma recept och med en 23-centimetersform?
Markus
Använde en form på 23 cm och tårtan blev väldigt platt, måste vara 20 cm på bilden så använd en sån om ni vill ha en snyggare tårta.
Emma