Chinatownnudlar med räkor

Chinatownnudlar med räkor ges utsökta smaker av lime, trumpetsvamp och indonesisk soja. Marinera räkorna i limejuice, soja och vitlök ett par timmar. Servera nudlarna med grönsakswoken och de marinerade räkorna.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1999

Ingredienser

4 portioner

400 g räkor

2 lime

3 msk ketjap benteng-soja

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

80 torkad trumpetsvamp eller skogsöron

250 g äggnudlar

1 - 1 1/2 tsk sesamolja

1 morot

150 g broccoli

150 g gul eller grön squash

Gör så här

Tina räkorna och skala dem om så önskas.

Pressa ut limesaft i en bunke, blanda i soja och pressa ner vitlök. Rör om och häll i en tjock plastpåse. Tillsätt räkorna och lägg kallt, gärna ett par timmar, att marinera.

Lägg under tiden den torkade svampen i blöt i kallt vatten i ca 30 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll sedan av vattnet och droppa på lite olja så att de inte klibbar ihop.

Skala moroten och strimla tändstickssmalt. Dela broccolin i små buketter. Skär squashen i bitar.

Hetta upp resterande olja i en wok eller stekpanna. Woka svamp och grönsaker i ca 3 minuter. Ta upp räkorna ur marinaden och stek dem hastigt med de andra ingredienserna i woken. Smaka av med salt.

Blanda ner nudlarna till sist och låt dem bli varma. Häll över resterande marinad. Garnera med limeklyftor och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Nudlar med strimlat fläsk

Nudelpanna med lövbiff

Nudelwok med pak choi och söt soja

Hoki thai

Nudlar med strimlat fläskkött och teriyaki

Wok teriyaki med fläskkarrré och äggnudlar

Nudlar Stekt zucchini Fylld zucchini Wokad biff Squash i ugn recept Broccoli stekt