Chimichangas - gratinerade burritos med kycklingröra

Name: Chimichangas - gratinerade burritos med kycklingröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 3 msk rapsolja; 1 gul lök; 1/2 röd paprika; 2 dl svarta bönor; 1 dl majs; 1 påse Enchiladas kryddmix (à 28 g); 1 ägg; 2 dl riven ost; 1 paket tortillabröd medium (à 8 st)

2 Klimatsmart

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Chimichanga är som en friterad burrito, men i detta receptet gratineras chimichangan i ugnen. Hur gott? Mjukt tortillabröd fylls med en läcker blandning av stekt kyckling, bönor, paprika, majs och toppas med riven ost.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

500 g

kycklinglårfilé

3 msk

rapsolja

gul lök

1/2

röd paprika

2 dl

svarta bönor

1 dl

majs

påse Enchiladas kryddmix (à 28 g)

ägg

2 dl

riven ost

paket tortillabröd medium (à 8 st)

För alla

Läs noga innehållet på kryddmixen.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild i samarbete med Santa Maria.

Under 45 minuter

Gör så här

Värm ugnen till 225°C.

Finstrimla kycklingen.

Värm 1/3 av oljan i en panna och bryn kycklingen tills de fått fin gyllenbrun färg.

Hacka lök och paprika och låt bönorna rinna av.

Lägg lök, paprika, svarta bönor och majs i stekpannan med kycklingen och stek tills de mjukar. Tillsätt enchiladakrydda och rör om.

Smörj en ugnsfast form med resten av oljan.

Knäck ett ägg i en kopp och rör om med en gaffel och ställ åt sidan.

Fyll varje tortilla med kycklingblandningen (ca 1 dl i varje tortilla) och toppa med lite riven ost. Vik sedan först in sidorna och rulla ihop. Pensla ihop med ägget och lägg skarven nedåt i formen. Upprepa tills alla tortillas är fyllda.

Pensla ovansidan av varje tortilla med ägg och tillaga i ugnen i ca 10 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lars

1/13/2021

Gott värre! Med en finhackad chili i också så blir det ytterligare latinamerikansk sting.

Madeleine

9/29/2019

Gick inte riktigt att rulla ihop tortillan även när jag tog mindre än 1 dl fyllning, vik ihop, det funkar bra!

Näringsvärde per portion

Energi 2760 KJ / 659 kCal

Fett 21 g

Salt 3.51 g

Kolhydrater 64 g

Protein 49 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Ugnsratatouille med bakat ägg

Tacogratäng med broccoli

Shakshuka med koriander

Gratinerad kyckling med pumpakärnor och banan

Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva

Gratinerad aubergine med ost och oregano