Chimichangas - gratinerade burritos med kycklingröra

Name: Chimichangas - gratinerade burritos med kycklingröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 3 msk rapsolja; 1 gul lök; 1/2 röd paprika; 2 dl svarta bönor; 1 dl majs; 1 påse Enchiladas kryddmix (à 28 g); 1 ägg; 2 dl riven ost; 1 paket tortillabröd medium (à 8 st)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Chimichanga är som en friterad burrito, men i detta receptet gratineras chimichangan i ugnen. Hur gott? Mjukt tortillabröd fylls med en läcker blandning av stekt kyckling, bönor, paprika, majs och toppas med riven ost.

Ingredienser

4 portioner

500 g kycklinglårfilé

3 msk rapsolja

1 gul lök

1/2 röd paprika

2 dl svarta bönor

1 dl majs

1 påse Enchiladas kryddmix (à 28 g)

1 ägg

2 dl riven ost

1 paket tortillabröd medium (à 8 st)

För alla

Läs noga innehållet på kryddmixen.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild i samarbete med Santa Maria.

Gör så här

Värm ugnen till 225°C.

Finstrimla kycklingen.

Värm 1/3 av oljan i en panna och bryn kycklingen tills de fått fin gyllenbrun färg.

Hacka lök och paprika och låt bönorna rinna av.

Lägg lök, paprika, svarta bönor och majs i stekpannan med kycklingen och stek tills de mjukar. Tillsätt enchiladakrydda och rör om.

Smörj en ugnsfast form med resten av oljan.

Knäck ett ägg i en kopp och rör om med en gaffel och ställ åt sidan.

Fyll varje tortilla med kycklingblandningen (ca 1 dl i varje tortilla) och toppa med lite riven ost. Vik sedan först in sidorna och rulla ihop. Pensla ihop med ägget och lägg skarven nedåt i formen. Upprepa tills alla tortillas är fyllda.

Pensla ovansidan av varje tortilla med ägg och tillaga i ugnen i ca 10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! De fick precis plats i min ugnsform jag har där hemma.

Tova

2022-08-31

Gott. Påminner om när jag åt chimichanga första gången i London

Ingrid

2022-03-13

Gott värre! Med en finhackad chili i också så blir det ytterligare latinamerikansk sting.

Lars

2021-01-13

Näringsvärde per portion

Energi2760 KJ / 659 kCal

Fett21 g

Salt3.51 g

Kolhydrater64 g

Protein49 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingnuggets med parmesan och coleslaw

Burritos

Tacos med halloumi

Fisktacos på torsk med fänkålsslaw

Laxtacos med avokadodressing

Kycklingtacos med grillad sparris & kryddig gräddfil

Vegetarisk Tex-mex Yoghurt Salsa Kyckling Tex-mex Middag Tex-mex Torsk Tex-mex Ost Tex-mex