Chilikryddad renfilé
Ett smakrikt recept på chilikryddad renfilé med vitlök, enbär och rosmarin som du serverar till potatiskaka med Västerbottensost. Till detta en härlig lingonchutney med fikon och muscovadosocker som smaksätts med timjan.
Ingredienser
4 portioner
4 vitlöksklyftor
1/2 msk enbär
1/2 msk chipotlepaste
1 msk finhackad färsk rosmarin
600 g renfilé
1 msk smör
salt
peppar
Potatiskaka
600 g mandelpotatis
2 morötter
3 ägg
2 msk hackad persilja
1 msk konc grönsaksfond
75 g riven Västerbottensost eller krukröksost
1 tsk salt
1 krm peppar
Lingonchutney
1 rödlök
200 g torkade fikon
1 röd chilifrukt
1 dl balsamvinäger
1 dl mörkt muscovadoråsocker
1 tsk timjan
1 msk hackad persilja
rivet skal + juice av 1 apelsin (gärna blodapelsin)
ca 2 dl lingon
2 krm salt
Gör så här
00:40:00
00:05:00
00:03:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Rensauté med messmörsås och rostade rotfrukter
- Renstek med ädelost och glöggfikon
- Renköttsrulle
- Gran- och enbärsmarinerad renfilé med Karl-Johansvamp, blåbärssås & selleripuré
- Gjutjärnssallad med rödbetor och renskav
- Renskav med karljohan, senap och enbär
Kommentarer